6.绿咖喱
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咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致，几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮 。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱 。黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材 。红咖喱略浓稠，味道较辣，口味较重，一般搭配牛羊肉 。绿咖喱偏酸甜，略带辣味，适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品 。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料 。推荐菜品：咖喱炒蟹，绿咖喱鸡肉，咖喱鱼饼，泰式椰汁鸡汤等 。
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