【酱茄子的家常做法,酱茄子的家常做法东北视频】

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用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量 。
1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条 。
2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用 。
3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油 。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油 。
4、锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，倒入茄子翻炒 。
5、再倒入酱料汁，翻炒均匀入味即可出锅 。

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