不能转变成蛋白质 。
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碳水化合物在体内消化后转变成葡萄糖，后者通过代谢生成的中间产物，可以转变成非必需氨基酸，脂肪代谢生成的中间代谢物也可以转变为一些非必需氨基酸，这些非必需氨基酸当然也可以提供蛋白质合成的基本单位 。
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【健身时如果蛋白质摄入不足，碳水化合物和脂肪能转化成蛋白质吗？】蛋白质合成过程需要20种氨基酸为原料，当然也需要能量，当蛋白质缺乏时，对仅依赖碳水化合物和脂肪，无法最终合成人体的蛋白质 。因此，建议在健身期间，除了保证充足的能量，提供优质的蛋白质还是非常重要 。
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