【碳烤活鱼的做法】

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主料：鱼 。
配料：辣椒酱、料酒、盐、蒜、葱、油、生姜、黄豆芽、黄瓜、金针菇 。
1、把鱼洗干净 ， 切成两半，但不切断，在鱼表面抹上盐、大蒜、料酒，腌制1小时；
2、在锅里倒油烧热 ， 把鱼放入锅里炸 ， 用小火慢慢炸，鱼炸到金黄即可起锅；
3、在锅里倒入少量的油，放入生姜、蒜头炒香后放入香辣椒酱炒一分钟 ， 加水烧开，把洗好的黄豆芽、黄瓜、金针菇倒入锅中煮五分钟；
4、把菜捞出放在鱼身上，再往锅里加油 ， 油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到

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