【糖醋排骨的配料比例】
文章插图
糖比醋等于2比1 。
做法：
小排500克焯水后 ， 煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋腌渍20分钟 。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。锅内放排骨 ， 腌排骨的水，三汤勺白糖 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。临出锅撒葱花芝麻 ， 少许味精即可 。
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