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烫面炸糕的面和水的比例为10比12 。
【烫面炸糕的面和水的比例】烫面炸糕的做法如下：
面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团；面团很粘 ， 在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可；准备红糖，白糖适量 ， 将面团分成若干个小剂子；取一个小剂子 ， 两手捏?。牒焯腔虬滋牵谔巧先錾傩砻娣? ，包成圆形，轻轻拍扁；锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡 ， 转成小火，下面坯，炸至两面金黄；捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份即可 。
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