鸽肉对人体有哪些营养？资深营养师开讲啦！
鸽子又叫白凤，古人常说“一鸽胜九鸡”，鸽肉营养丰富，肉质细嫩，食疗两用 。很多朋友只知道鸽肉适合进补，却不知道鸽肉具体的功效有哪些，鸽肉应该如何食用，吃鸽肉时哪些地方一定要引起注意 。

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鸽肉的营养价值了解肉类食物的营养价值，首先我们要了解其蛋白质、脂肪的占比，其次就是矿物质元素含量 。
鸽肉属于低脂高蛋白肉类，易于消化且不发胖，鸽肉所含有的铁、钙等矿物质元素以及常见维生素相比于其他肉类更加丰富一些 。

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鸽肉的具体功效1.加速伤口愈合
鸽肉蛋白质含量丰富，同时含有人体必需氨基酸，能够加速伤口的愈合 。
2.驻容养颜
鸽肉炖透后，其骨内的软骨素可是一种珍宝，女性食用后能够促进表皮的新陈代谢，让皮肤更加红润有光泽 。
3.预防脱发
很多人只知道生姜能够防脱发，却不知常吃鸽肉也能预防头发脱落 。
4.健体补肾
鸽肉滋补身体的功效十分明显，适宜体质虚弱的人食用，同时还具有一定的补肾健脑的作用 。

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鸽肉应该如何食用鸽肉比较适合秋冬季节食用，可以搭配党参、黄芪、银耳等食材清炖，易上火、易出汗、易焦躁、虚火旺盛的人都可以食用 。

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注意事项1.鸽肉不要和猪肉、牛肉一起食用 。
2.消化系统有问题，食积胃热者不要食用 。
3.患有特殊疾病的朋友慎用 。
俗话说“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”；“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，其实说的都是一个意思，就是说四条腿的畜禽不如两条腿的飞禽，两条腿的飞禽不如没腿的鱼 。那有没有道理呢？

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有的，其实这种说法就是从它们的营养上来说的，一般来说从营养价值与对人体健康度上来说，选肉时，首选就是白肉，鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉（禽），而后才是畜肉 。鸽子属于天上飞的，“飞禽”是一样的，这是因为鱼类中富含蛋白质，但脂肪的含量主要为不饱和脂肪酸，特别是以多不饱和脂肪酸为主 。比如DHA、EPA、亚麻酸等，飞禽肉中也富含蛋白质，脂肪为不饱和脂肪酸，而畜肉中也富含蛋白质，但脂肪主要以饱和脂肪酸为主，很明显，饱和脂肪酸的摄入过多，是会影响到血液胆固醇水平的 。所以鱼肉、飞禽肉的营养价值是高于畜肉的 。

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鸽子肉对人体有哪些营养？鸽子肉吃起来味道比较鲜嫩，鸽子主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、B族维生素及铁等各种矿物质 。事实上鸽子和鸡肉的营养价值同等，而且鸽子和鸡肉的蛋白质含量在9-14%之间，蛋白质的含量低于鸭和鹅（20%）在脂肪中多以不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低，胆固醇含量主要在肝中较高 。

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鸽子中，内脏中所含的铁高于肌肉，主要也是以血红素 铁的形式存在，所以吸收利用率很高 。总的来看，鸽子肉与鸡肉的营养相似 。都是推荐适量吃得肉食类食物，可提供优质的蛋白质、维生素A以及铁等 。

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