【不简单的味道 东北小伙趁症状轻炫1天麻辣烫过瘾】很多地方现在都有麻辣烫店，不同地区的配料和汤底都不一样，有的地方重调味，麻辣鲜香样样不能少，有的地方重汤底，主要以骨汤为主 。东北的麻辣烫经过改良后，适应了大部分北方地区的口味，基本都会在出锅后来上一勺调配好的芝麻酱，使其均匀地裹在菜品的上，所以口感相对来说比较黏稠 。

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埋汰的麻辣烫店
哈尔滨道里有个大哥开了家麻辣烫店，据说也是很多年了，开在居民楼一楼的半地下室 。从外面看，就知道环境不怎么，进店之后果不其然，可以说是没有任何环境可言 。

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店里供食客使用的几张年代久远的小桌子，夹菜的筐子都放在一起，客人多了后，这个区域像刚打过架，并且经常能看到苍蝇蚊子一起从里面飞出来 。煮麻辣烫的锅说是清水，但看上去已经比较浑浊了 。用东北话说就是：贼埋汰 。

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老板的服务态度看心情，心情好的时候怎么样都行，不好的时候也会怼顾客 。可能原来因为逃单的多了，进店要先付钱，再取菜，这个可以理解 。但是如果给服务态度强行解释的话，那可能就是因为环境也不好，食客太多，所以比较烦躁 。

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13元1碗，能装多少看食客自己
他家是13元1碗，进店付完款后会给一个小篓子，能装多少全看自己的技术，只要能装下就给煮 。装好菜后，面条后放，有牛筋面、宽粉、细粉三种 。为了避免弄混，一锅只煮一个人的，都煮好之后再放调好的芝麻酱汁 。

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其实说是麻辣烫，不如说是现在的麻辣拌，因为汤汁非常少，加上芝麻酱后，黏稠度更加，汤汁就更少了 。口味比较偏咸，因为是清汤煮的，味道全靠调料，他家的辣椒也比较辣，很适合重口味的食客 。

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一碗黏稠像是麻辣拌似的麻辣烫，可能很多人并不喜欢，但是却是一群人怀念学生时代的好味道 。就像我们上学的时候，学校边上总有几个不起眼的小店，但是那时候觉得那就是最好吃的味道了 。这家店也就是这样，喜欢的会非常喜欢，不喜欢的觉得毫无亮点 。

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评价
根据“存在即合理”的定理来说，这家店的存在就是为了给一部分人带去回忆，至于环境和味道怎么样，很多吃过的人也会劝说：有洁癖的人和肠胃不好的还是不要轻易尝试 。

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