鱿鱼是很多人爱吃的海鲜之一，不少人比较疑惑，鱿鱼为什么有些是白有些是红？那么，这个时候要买鱿鱼的话，应该怎么选？鱿鱼白皮好还是红皮好？趣丁网将为您带来最详细的答案 。

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一、鱿鱼为什么有些是白有些是红首先鱿鱼是有一层粘膜的 内外都有 所散发出来的红色或者褐色是粘膜的颜色 ，需要把粘膜去除 一般解冻后用手轻轻搓就能感觉到 然后撕掉 。
鱼肉就会乘白色或者乳黄色。
【冷冻鱿鱼发红正常吗 鱿鱼为什么有些是白有些是红】如果您的鱿鱼去膜后还是发红说明不是很新鲜了 ，那就需要高温烹饪了 但最好不要吃了 没啥营养了 。

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二、鱿鱼白皮好还是红皮好1.鱿鱼丝有三种，红皮鱿鱼丝，白皮鱿鱼丝和黄金烤鱿鱼丝 。红皮鱿鱼丝是由来自内海（内陆海域）的鱿鱼制成的，通常是通过上述步骤的提取和调味制成的 。
2.白鱿鱼丝是用公海鱿鱼制成的，方法类似于红色切丝，但口味不同 。
3.黄金烤鱿鱼丝是用家用鱿鱼制成的，但烘烤方法有所不同 。首先将其调味，烤成整体，然后进行拉丝 。这是您在市场上看到的新鲜烤鱿鱼丝 。价格比较贵 。
4.就味道而言，无论是新鲜的还是干的，内洋鱿鱼都比公海鱿鱼好（大多数口味） 。

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三、鱿鱼怎么挑选1.看一下颜色，新鲜的鱿鱼是粉红色的，有光泽的和半透明的，不新鲜的鱿鱼的颜色是较深的，而背面是黑红色或莓红色的 。
2.观察背面的膜，挤掉不易脱落的新鲜膜和不易脱落的新鲜膜 。
3.查看头部和身体，连接越紧密，连接越新鲜 。新鲜，完整而坚实的陈旧的身体很小又不完整，头部和身体有些分开 。
4.闻气味，鱿鱼的气味很明显，而且气味难闻 。

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