西葫芦是北方人非常熟悉的一个营养食材 ， 清炒西葫芦、糊沓子都是大家爱吃的家常菜 ， 南方倒是少见一点 。那么如何挑选西葫芦呢？下面我们一起来看看吧 。

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1、看外形：西葫芦应选择新鲜 ， 瓜体周正 ， 表面光滑无疙瘩 ， 不伤不烂者 。
2、看大小：西葫芦个头应大小适中 ， 每个大约重1000克左右为佳 。
3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途 ， 但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子 ， 这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想 ， 而且 ， 硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的 。因此 ， 西葫芦要选择色鲜质嫩者 。
4、可捏一捏：如果发空、发软 ， 说明已经老了；也可用手指甲掐一掐 ， 指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩 ， 若指甲掐过的地方为黄色 ， 发干的 ， 就是老的 。
【葫芦怎么辨别好坏 如何挑选西葫芦】以上就是关于如何挑选西葫芦的介绍了 ， 希望可以给到大家一些参考 。

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