3、我很长时间以前尝试过 味道古怪的了不得 。整个操作过程需要注意卫生 ， 禁止接触油类 。
4、如果着急的话可放室温1到2天后入保鲜2到3天 。但口味不如冷鲜发酵好 。辣白菜食用时间大约是7到20天生食最爽口 ， 感觉口味最佳时 ， 应保持零下1到4度(泡菜汁带冰碴 ， 但泡菜不上冻)能尽量维持最佳口感 。
5、泡菜汁做泡菜汤有大用 。盐、糖比例应根据口味调整 ， 比如朝鲜辣白菜要比韩国辣白菜咸 ， 韩国口味偏甜 。

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