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巢湖小银鱼干是安徽省巢湖市的一道传统特色美食 ， 制作方法简单 ， 口感鲜美 ， 深受当地人民的喜爱 。下面就来揭秘巢湖小银鱼干的经典制作方法 。
一、材料准备
1.小银鱼：新鲜的小银鱼最好 ， 也可以使用冷冻小银鱼 。
2.盐：用于腌制小银鱼 。
3.生姜：用于去腥味 。
4.料酒：用于去腥味 。
5.油：用于煎小银鱼 。
二、制作步骤
1.洗净小银鱼 ， 用清水冲洗干净后沥干水份 。
2.将小银鱼放入大碗中 ， 加入适量盐 ， 轻轻拌匀 ， 腌制20分钟 。
3.将腌好的小银鱼放入清水中浸泡10分钟 ， 去掉多余的盐分 。
4.将姜片放入清水中 ， 将小银鱼放入清水中浸泡10分钟 ， 去除腥味 。
5.将小银鱼沥干水份 ， 加入适量料酒 ， 拌匀 。
6.将锅烧热 ， 加入适量油 ， 放入小银鱼 ， 煎至两面金黄即可 。
7.将煎好的小银鱼晾凉 ， 装入密封袋中 ， 放入冰箱冷藏保存 。
三、小贴士
1.小银鱼的大小要相近 ， 这样煎出来的小银鱼干才会均匀 。
2.煎小银鱼时要用中小火 ， 这样可以让小银鱼煎得更加均匀 ， 不容易糊 。
3.煎小银鱼时要翻面 ， 这样可以让两面都煎得金黄脆爽 。
4.保存小银鱼干时要放在密封袋中 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 可以保持小银鱼干的新鲜度和口感 。
结语
【巢湖小银鱼干的经典制作方法】巢湖小银鱼干是一道美味可口的传统美食 ， 制作方法简单 ， 口感鲜美 ， 是巢湖市的一道代表性美食 。通过以上的制作步骤 ， 相信大家也可以在家轻松制作出美味的巢湖小银鱼干 。

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