最正宗的爆炒鸡丁做法！ _经验常识

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前言

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爆炒鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感香脆，味道鲜美。但是，要想做出最正宗的爆炒鸡丁，需要掌握一些技巧和方法。本文将为大家揭秘最正宗的爆炒鸡丁做法，希望能对大家有所帮助。
材料准备

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1. 鸡腿肉：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 糖：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤详解

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【最正宗的爆炒鸡丁做法！】1. 将鸡腿肉切成小丁，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让鸡肉入味。
2. 青椒和红椒切成小丁，姜和蒜切成末备用。
3. 将腌制好的鸡肉加入适量的淀粉，搅拌均匀，让鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅凉油，将鸡肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入青椒和红椒翻炒几下。
6. 加入煸炒好的鸡肉，加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项

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1. 鸡肉要切成小丁，这样容易入味，烹饪时间也会更短。
2. 鸡肉要腌制10分钟，这样能让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。
3. 炒鸡肉时要用大火，这样可以让鸡肉更加香脆。
4. 加入青椒和红椒时要快速翻炒，这样可以保持青椒和红椒的鲜嫩口感。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，这样可以让鸡肉更加入味，汁水更加浓稠。
结语

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以上就是最正宗的爆炒鸡丁做法，希望大家能够喜欢。在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，这样才能做出口感香脆，味道鲜美的爆炒鸡丁。

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