冬笋又称冬菇，是一种产于中国南方的笋类产品，因在冬天采收而得名 。
冬笋有一种特殊的清香，食用后会使人胃口大开，对增强体质、提高免疫力有很大帮助 。
冬笋含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸等营养成分，不仅可以促进肠道蠕动，起到通便排毒功效，还能预防便秘、减肥瘦身、提高人体免疫力等 。
冬笋有“素中之荤”之称，在我国南方地区普遍种植，具有高蛋白、低脂肪、多糖和多种氨基酸以及多种维生素的特点 。
1、食用方法将冬笋剥去外壳，切成薄片后，放入沸水中焯一下捞出备用；
锅内放入油，烧至六成热后放盐，再放冬笋片爆炒至熟即可出锅食用；
将冬笋切片和青椒、红椒、蒜苗一起炒，是一道开胃爽口的下饭菜；
或者将冬笋与猪肉、火腿等一起搭配炒成菜吃；
亦可将冬笋切丝凉拌；
或是用冬笋煲汤做主食食用 。
2、营养价值冬笋是营养价值很高的食材，冬笋含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动，起到通便排毒功效，能降低体内多余脂肪含量，还可预防便秘；
还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有开胃生津、消食化痰之功效；
其中富含蛋白质的冬笋能补充体力，增强免疫力；
经常食用会增加肠胃蠕动，帮助消化吸收，能预防消化不良及便秘情况的发生；
对便秘引起的痔疮便血、皮肤湿疹等症状也有一定的辅助治疗作用 。
冬笋中还含有维生素 A、 B族维生素和维生素C等营养成分 。
3、冬笋的好处【今年冬笋最新价格是多少？冬笋什么时候挖最好呢？】冬笋中含有大量的植物蛋白和膳食纤维，这些物质可以促进肠道蠕动，有助于通便排毒 。
而且冬笋含有丰富的维生素 B族和维生素C，这两种物质对于预防和缓解缺铁性贫血有一定的作用 。
另外，冬笋中钾含量丰富，钾可以调节人体的神经反射弧，可以促进食欲 。
对于食欲不振、厌食、消化不良的人群来说，适当食用一些冬笋也能起到改善作用：
冬笋中含有丰富的纤维素和半纤维素这两种物质有利于人体肠胃蠕动；可促进体内废弃物及毒素排出体外；促进肠道消化功能；防止便秘发生；有利于体内有害物质排除 。
冬笋中含有大量的膳食纤维，可提高人的胃动力、增强肠胃蠕动功能 。
所以吃冬竹有助于预防和治疗便秘 。

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