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姜味辛辣 ， 性温 ， 归肺、脾、胃经 。可发汗解表 ， 温中下气 ， 解毒杀虫 ， 温中止呕 ， 通阳止痛 。滇南本草：“姜 ， 大热也；去寒止痛 。辛温 。”
1、止呕
生姜有发汗、止呕作用 。本草经疏中记载：“姜治伤寒七里所挟之吐逆 。又治胃寒呕吐而作呕者 ， 姜二两（如无生姜则为生姜一两),为治胃寒呕吐之要药 。”生姜能促进胃肠蠕动 ， 有很好的止呕作用 ， 故能治疗呕吐引起的食欲不振等症 。生姜还能增进食欲 ， 有助于消化液的分泌 ， 因此能增进食欲和消化；生姜中所含的姜辣素具有消炎作用 ， 对治疗上呼吸道感染有较好效果；生姜还能刺激胃肠运动 ， 促进消化液分泌与吸收；此外生姜中所含的挥发油有一定健胃作用；生姜所含的姜辣素在口腔内产生较强的兴奋作用并能刺激胃肠道肌肉收缩和蠕动；生姜中所含的生姜醇还可预防上呼吸道感染；生姜中含挥发油和姜辣素能抑制消化道细菌和病毒活性；生姜中含有的姜辣素具有杀菌作用；生姜中所含的二氢呋喃类化合物具有广谱杀菌作用；姜辣素能抑制呕吐中枢；姜辣素具有较强抑制胃液分泌及胃酸分泌的作用；姜含有的挥发油具有镇痛作用；生姜还富含植物蛋白和多种维生素；生姜能调节血液循环和胃液分泌；生姜中所含的黄酮类化合物具有抗菌作用；生姜中所含的挥发油能增强胃肠动力；生姜能增强胃肠道免疫力；生姜能抑制病毒、细菌及其毒素引起的食物中毒现象；姜辣素有镇静作用等诸多临床应用价值；所以可用于治疗食欲不振、呕吐、腹泻等症和外感风邪引起的各种腹痛、吐泻及其发热等证 ， 且对多种传染性疾病也有防治作用 ， 对防止伤寒等病有一定疗效[1] 。
2、祛寒散寒
本草纲目说：“姜辛温解表 ， 散寒止痛 ， 主治外感风寒或外感风热表证 。”生姜有很好的祛风散寒作用 。生姜性温能散寒祛风 ， 可用于风寒感冒后期的恶寒发热 ， 咳嗽等症状 。此外 ， 生姜还可以用于预防风寒感冒引起的头痛头晕、腹痛腹泻等症状 。生姜上起到的主要作用是治疗风寒感冒的一种辅助手段 。夏季热时风寒感冒会表现为鼻塞、流涕、头痛、腹痛等症状；而冬寒感冒表现为发热头痛、无汗头痛、鼻塞流涕等症状 。如果出现这种症状可以吃点生姜来治疗和预防以上两种症状 。
【吃姜的好处：生姜是厨房里的保健医生,吃它可防癌抗衰老,很多人都不知道!】3、散瘀止血
有人认为 ， 姜是活血之品 ， 所以能温通血脉 ， 有散瘀止血的功效 。但是姜性温热 ， 属于温热的食物 ， 一般人吃多了容易上火 ， 导致气血不通等等情况 。所以就有可能会导致血液不循环 。姜味辛辣 ， 有很好的散瘀作用 。另外 ， 生姜中还含有抗血小板聚集的物质成分 ， 这就能够有效地抑制血小板的聚集 ， 也能够防止出血了 。所以如果出现吐血或者是牙龈出血情况的时候需要注意姜的应用 。
4、发汗解表
生姜能发汗解表 ， 用于风寒感冒 ， 症见恶寒发热或有汗出者 。生姜还能促进血液循环和新陈代谢 ， 为预防中暑和各种疾病 ， 尤其在夏季炎热的时候 。另外生姜还能促进胃肠道蠕动而产生大量胃液 。生姜能促进血液循环和新陈代谢 ， 防止毛细血管发生痉挛；生姜能调节体温 ， 使体温升高而散发热量；生姜还能加快胃肠道分泌消化液 。

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