煮干的鸡头米，这样做才能让它变得糯！ _经验常识

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煮干的鸡头米，这样做才能让它变得糯！
鸡头米是一种常见的食材，它是由糯米经过蒸煮、晾干、磨碎而成的，呈现出米粒的形状，口感糯软，味道鲜美。在烹饪中，鸡头米可以用来制作各种美食，如糯米糍、糯米饭、糯米团等。但是，煮干的鸡头米有时会变得不够糯，影响口感。那么，怎样煮干的鸡头米才能让它变得糯呢？下面就来介绍一下。
步骤一：准备工作
【煮干的鸡头米，这样做才能让它变得糯！】1.将鸡头米放入清水中浸泡3-4小时，直至鸡头米充分吸收水分，变得柔软。
2.将浸泡好的鸡头米放入沥干水分的漏勺中，晾干20-30分钟，让其表面的水分蒸发。
3.将晾干的鸡头米放入碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟，让其充分吸收水分。
步骤二：煮鸡头米
1.将鸡头米放入锅中，加入适量的清水，水量要比煮普通米多一些，大概是1：1.5的比例。
2.将锅置于火上，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，煮20-25分钟。
3.用勺子搅拌一下鸡头米，看看它是否已经变得糯软，如果还不够，可以再加一些水，继续煮5-10分钟。
步骤三：蒸鸡头米
1.将煮好的鸡头米倒入蒸锅中，用勺子抹平表面。
2.将蒸锅放入蒸锅架中，加入适量的水，水量要比煮鸡头米时多一些，大概是1：2的比例。
3.将蒸锅置于火上，大火蒸15-20分钟，直至鸡头米变得糯软。
步骤四：包裹鸡头米
1.将蒸好的鸡头米取出，放入大碗中，用勺子搅拌一下，让其表面均匀受热。
2.将鸡头米分成小份，放入适量的椰丝、芝麻、糖粉中，用手搓成球状。
3.将搓好的鸡头米球放入小纸杯中，即可食用。
结语：
以上就是煮干的鸡头米变得糯的方法，通过浸泡、晾干、煮、蒸等步骤，可以让鸡头米变得更加糯软，口感更加美味。在烹饪过程中，也可以根据自己的口味添加适量的糖、椰丝、芝麻等调料，让鸡头米更加香甜可口。

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