红薯赋有” 长寿食品“的美誉 ， 能够通便排毒、辅助降压、保护心血管、辅助控血糖、抗衰老增强免疫力等作用 。紫薯和普通红薯相比 ， 除了富含氨基酸、淀粉、纤维素、维生素及多种矿物质等 ， 还富含硒元素和花青素 。紫薯和红薯营养丰富具特殊保健功能 ， 均可以延缓衰老 ， 益气、补血 ， 抗疲劳、抗肿瘤 。花青素是一种强的抗氧化剂 ， 保护机体免受自由基损害 ， 增强血管弹性 ， 抑制炎症 ， 防止过敏 ， 有效预防心血管等多种疾病 ， 花青素对人体来说有很多益处 。

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【紫薯比红薯的排毒效果更好吗？ 紫薯和红薯能一起煮粥吗】丰富的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动 ， 促进肠道中致癌物值的排泄 ， 100克红薯中含膳食纤维1.6克 ， 但是100克的紫薯中含膳食纤维1.14克 ， 从膳食纤维含量上来讲：红薯比紫薯的排毒效果更强一些 。
综上所述 ， 紫薯并不是比红薯的排毒效果好 ， 大家在选择的时候可以根据自己所需来选择食用哪一种 。
作者：于海霞（青海省人民医院营养科营养师）
审稿人：熊睿：熊睿（《中国临床营养网》专家顾问 ， 青海省人民医院营养科主任）

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