簸箕炊是广东很出名的一个小吃，它和凉粉很想，但是口感比凉粉更好，通过米浆正数，有一种十几层肠粉叠加一起的嚼劲感，如果你想知道簸箕炊怎么做才有弹性的话，可以看看本站提供的介绍 。

文章插图
簸箕炊用什么粉做的需要用到新米，而不是陈米，前者带有米稻清香，蒸出的口感黏糯有嚼劲！
先浸泡一晚吸足水分，隔天一大早，用石磨推磨成米浆，其中水的比例是关键，少了则蒸出偏硬，多了则稀而不成型 。
调制米浆时还需要加入少许的盐，使其有底味，蒸出来韧爽性十足！随后加适量的花生熟油增香，附带另一好处，成品好吃不粘牙！

文章插图
簸箕炊怎么做才有弹性调米浆：不需要大米磨米浆，用粘米粉和生粉就能制作 。两者的比例是5：1，也即是说如果粘米粉是500克，则需要加100克的淀粉混合，再加入清水，量是粉的一倍，最后加盐、花生油调成米浆 。
提醒：若是要做一盘的量，两种粉的量一共为250克即可 。
调酱汁：需要把大蒜切末，放等量的花生油炸制金黄酥脆，连同油一起倒入碗中，加入炒香的白芝麻，倒入生抽，蚝油、麻油拌匀 。
【簸箕粄米浆要加什么粉 簸箕炊用什么粉做的】蒸米浆：不需要簸箕作容器，用大铁盘抹油防粘，分为三次倒入米浆，每次的量同等 。水开后，铁盘里倒入第一次米浆，大火蒸2~3分钟，时间到后，倒入第二次米浆开蒸，以此类推 。
若是不怕麻烦的，分为5次以上蒸米浆，口感不是一般的好 。
淋酱汁：蒸好后的籺放凉，用小刀分割成块，淋上调好的酱汁即可 。

文章插图
簸箕炊是哪里的特产簸箕炊是广东粤西地区的一种非常特色的小吃，相信很多地方都吃过这样的簸箕炊吧，因为它的味道可以说是非常好的了 。
在广东有超过1/3的地区，有簸旗炊这种传统的美食 。只是各地方言叫法不同，记得有的把它叫为糕籺，有的称为咸糕，或者白糕，目前知道的有这几种叫法，其它的已经忘记了 。

• 九阳豆浆机可以打水果吗 豆浆机可以打水果吗
• 蜂王浆冻干粉怎么吃,蜂王浆冻干粉有效果吗
• 晚上能喝豆浆吗 晚上喝豆浆会长胖吗
• 大叶黄花梨手串包浆图 怎么鉴别大叶黄花梨
• 黑荞麦豆浆
• 米浆放什么粉又嫩又滑,米浆做粉需加什么就不断
• 怎么判断豆浆是否熟了,怎么判断豆浆是否熟了晚上喝豆浆好吗
• 蜂王浆减肥效果好吗 蜂王浆怎么吃才减肥
• 豆浆机打果汁是热的吗,豆浆机打出的果汁是热的吗
• 炸薯塔的脆浆粉怎么调,薯塔脆皮粉的制作