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制作口感嫩滑的金针菇嫩豆腐
金针菇嫩豆腐是一道营养丰富、口感嫩滑的素菜 ， 适合各种人群食用 。下面 ， 我们来一起学习如何制作口感嫩滑的金针菇嫩豆腐 。
材料：
金针菇、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水、色拉油 。
【教你如何制作口感嫩滑的金针菇嫩豆腐】步骤：
1. 准备好所需材料 。
2. 将金针菇洗净 ， 去掉根部 ， 切成小段备用 。
3. 嫩豆腐切成小块 ， 用清水洗净备用 。
4. 葱姜蒜切成末备用 。
5. 热锅凉油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 放入金针菇煸炒至软烂 。
6. 倒入适量清水 ， 煮沸后放入嫩豆腐 ， 煮至豆腐变软 。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味 ， 煮至汤汁浓稠 。
8. 取一小碗淀粉 ， 加入适量清水调成淀粉水 ， 倒入锅中搅拌均匀 。
9. 最后 ， 淋上一勺色拉油 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：
1. 煮豆腐时要注意火候 ， 不要煮过了 ， 否则会影响口感 。
2. 淀粉水的量要根据锅中汤汁的多少来决定 ， 过多过少都会影响口感 。
3. 最后淋上色拉油可以提高菜品的香气和口感 。
结语：
制作金针菇嫩豆腐并不难 ， 只要掌握好火候和调味即可 。这道菜品不仅口感嫩滑 ， 而且营养丰富 ， 适合各种人群食用 。赶快动手试试吧！

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