葱烧豆腐的家常做法 _经验常识

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家常葱烧豆腐的做法

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豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食材，也是素食者的主要蛋白质来源之一。葱烧豆腐是一道常见的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，受到了很多人的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下葱烧豆腐的家常做法。
所需材料

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1. 豆腐一块
2. 葱三根
3. 姜一小块
4. 蒜两瓣
5. 盐、酱油、料酒、糖、淀粉、香油适量
6. 植物油适量
步骤一：准备工作

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1. 豆腐切成块状，用开水焯一下，去掉豆腥味。
2. 葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末。
3. 准备一碗水，加入一勺淀粉，搅拌均匀备用。
步骤二：烹饪过程

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1. 热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
2. 加入豆腐块，翻炒均匀。
3. 加入一勺盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水的高度要稍微高出豆腐块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟左右。
5. 将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐块表面裹上一层淀粉水，让汤汁变得浓稠。
6. 最后，加入几滴香油，翻炒均匀即可。
小贴士

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1. 豆腐块不要炒得太碎，否则口感会变得不好。
2. 烹调时间要适当，过长会使豆腐变得过软，过短则会不够入味。
3. 淀粉水的作用是增加汤汁的浓稠度，不要加太多，否则会影响口感。
4. 香油的作用是提升菜品的香气和口感，但不要加太多，否则会使味道过于油腻。
总结

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【葱烧豆腐的家常做法】葱烧豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，我们需要注意烹调时间、淀粉水的用量以及香油的加入量等细节，才能制作出口感好、味道佳的葱烧豆腐。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的愉悦。

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