【好几年的干蘑菇还能吃吗 干蘑菇三年了还能吃吗】蘑菇含有丰富的营养，是我们常吃的一种真菌类食物 。干蘑菇是经过脱水处理的，比新鲜蘑菇更容易保存，我们只要注意放在干燥阴凉的地方，就可以放很长的时间不会变质 。那么干蘑菇三年了还能不能吃呢？

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干蘑菇三年了还能吃吗只要没生虫霉变都可以食用的 。
干香菇因为水分已完全蒸发，可以食用，而且保存时间也延长了 。一般来说，没有虫蛀和霉变反应，所以可以食用，不会对人体健康造成危害 。香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品 。只要蘑菇不发生变质反应，就可以食用 。常见的变质反应包括霉变、毛发生长和其他症状 。

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干香菇可以放多久可保存半年以上 。干香菇要密封保存，最好每个月拿出来晒一次，可以保存半年以上； 它也可以直接冷藏和冷冻，以避免变质或蠕虫 。贮藏时要注意干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质、霉变 。香菇必须晒干才能储存 。贮藏容器内必须放入适量的吸湿剂，如石灰块或干炭，以防返潮 。

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干香菇怎么选择1.干香菇，选择较厚的盖子，向内卷 。好蘑菇的菌盖上有裂痕，称为花菇，而劣质菌的菌盖很薄 。新鲜的香菇比较新鲜，菌盖水灵、菌褶一一竖立，如果表面发粘或滴水，您必须仔细考虑 。
2、香菇香气浓郁，菇肉厚实，菇面光滑，大小均匀，颜色呈黄棕色或黑棕色，菇面略带白霜，菇褶坚韧洁白，菌柄短而粗，干燥不发霉，不折断为好品质 。不要吃长得很大的新鲜香菇，因为它们大多是被荷尔蒙养肥的，吃多了会对身体造成不良影响 。

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