文章插图
爆炒虾尾：
主要食材：虾尾 。
【如何清洗虾尾,如何清洗虾尾?】配料：葱、姜、蒜、干辣椒、青椒 。
调料：盐、豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖 。
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟 。
2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块 。
3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱 。
4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾 。
5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可 。

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