番茄是生吃好还是煮熟吃好？( 二 ) _经验常识

西红柿同时还有提高免疫力、促进伤口愈合、预防铅中毒以及护肤功效等。
生吃好还是熟吃好？
首先根据个人喜好和胃肠功能选择。这里有个小取舍问题，烹饪加热后，西红柿中的番茄红素利用率会增加，但其他营养素如维生素C、钾和膳食纤维等就会有所损失。
所以生吃熟吃没有绝对的好与不好，可以交替食用，不用过度纠结。
但是吃西红柿要注意以下几点：
消化功能健康，生吃不会发生胃肠不适情况的情况，可以生吃。生吃注意食品安全，多清洗浸泡，因为西红柿容易被重金属和农药污染，人体摄入过多会有风险。胃食管反流及胃酸过量人群不宜过多食用。因为西红柿的酸度大都来源于柠檬酸和苹果酸，大量食用会使上述人群胃肠不适。未成熟的西红柿不要吃，含有毒性的茄碱。有肾脏问题需要减少钾的摄入量的人群少吃，西红柿中钾含量很高，每100g含钾200mg 。总结：不管生吃熟吃，西红柿都是很健康的选择。熟吃注意烹调方式，不要放太多的油和盐，也不要反复加热。生吃只要洗净，胃肠不会不适就可以。
希望对您有所帮助。
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