黑面馒头的制作方法和步骤 _经验常识

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【黑面馒头的制作方法和步骤】黑面馒头的做法非常简单，只需要将面粉和酵母混合均匀之后再放入适量清水，再将发酵粉倒入水中，边倒边搅拌，均匀后放入一旁醒发。接下来就是蒸馒头了，用小火慢慢地将馒头烘烤出来。这个方法适合用来做各种形状的面食，因为可以用很短的时间去烤出馒头。接下来就一起来看一下吧！
1、准备500克面粉，加入两克发酵粉，用筷子搅拌均匀。
加入适量的清水，搅拌成面絮之后，再将面粉揉成光滑的面团。将面团揉光滑之后再放入蒸锅中进行发酵。如果觉得自己的面团发酵比较慢，也可以用和面的方法进行二次发酵。
2、然后将准备好的水倒进搅拌好的面糊里，边倒边搅拌。
然后将里面的空气排出去，然后倒入发酵粉，搅拌均匀。最后搅拌成面糊之后就倒入一旁醒发一下，大概需要一个小时的时间。在醒发的过程中我们还要搅拌面糊，这一步是为了能够让发酵更好。因为当发酵粉被搅拌到面糊里之后，就可以将里面的空气排出去了。我们可以看到里面变得非常浓稠，非常的像奶油一样。这个时候我们就可以将面团取出来把它揉成光滑的面团了。
3、将黑面馒头的制作步骤再进行一下细化。
将面粉放入盆中之后，再将发酵粉放入水中进行搅拌，均匀之后再加入一些白糖进行再次的搅拌均匀。放入到面盆中之后就是把锅中的水倒掉，等到水变得清澈之后再放入面粉中继续搅拌。搅拌均匀之后就是将面粉倒入盆中进行揉搓，揉到面团包裹上一层保鲜膜的时候就放入冰箱醒发一个小时左右，时间到之后再取出放到一边醒发一小时左右。这时候的馒头内部的组织就会非常的有弹性，而且口感也会变得更好一些。如果大家想要馒头更松软一些的话，就可以将馒头放到蒸锅里面进行发酵。在发酵的时候一定要注意温度和湿度的问题，因为黑面馒头本身就是需要很高能量的食物，如果温度过高很容易出现爆炸这种情况！
4、用锅蒸之前还需要将黑面馒头揉一下，如果不想蒸太久，最好也要将它烤一下再取出备用。
不过需要注意的是，在烤馒头时，一定要将它烧热。可以利用小火慢慢地刷上一些食用油，这样就不会让馒头表面上烤糊了。接着再放入烤箱进行高温发酵，如果不想把黑面馒头吃掉，就可以直接拿出来开蒸了。
5、用勺子将做好的生胚表面轻轻刮下一层薄薄的干粉。
然后再将做好的生胚轻轻按压，接着用擀面杖擀成一个圆形。擀好之后，就需要将黑面馒头生胚摆到锅中用大火蒸15分钟左右。如果想要更快速地出锅那就在蒸锅中滴一些食用油烧热后将生胚放入锅中炸熟即可出锅了。当然如果想要省事的话也可以直接将生胚放入锅中用小火慢慢地煎一下。

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