拌粉的做法 _经验常识

文章插图
大家好，我是百家号“懒人小厨”，一个热爱美食，热爱生活的人。今天给大家分享的是我自己动手制作的粉蒸肉。今天就做个粉蒸肉吧！材料：面粉200克、猪肉200克。
1、将猪肉洗净切成薄片，放入盆中。
把所有的材料放入盆中。加入没过肉的清水。加入白糖、盐、料酒、生抽、生姜。再加入淀粉。用手抓匀腌10分钟。时间到，将肉片捞出沥干水分。备用。
2、用清水冲洗一下猪肉，再加入料酒和少许食盐，浸泡30分钟左右。
腌制好的猪肉，可以用厨房纸吸干多余的水分，也可以直接用刀切成片状。如果家里有厨房纸就不需要那么麻烦了，直接在切好的猪肉表面铺少许的生粉饼。然后在四周都铺上一层生粉饼把切好的猪肉放在盘子里面，再在蒸盘上面摆上一层五花肉，然后把蒸盘放在锅中小火蒸30分钟。这样蒸出来的红薯粉蒸肉才会更加筋道好吃。
3、泡好的猪肉用手搓洗一下。
用清水反复冲洗几遍。水里放入盐，料酒，花椒粉，鸡精，葱姜。葱姜一定要多放，我做了20克左右。料酒放两勺，水没过猪肉即可。再放入适量的盐，生抽1勺。老抽少许。将猪肉放入盆中，充分地将调料搅拌均匀，腌制10分钟以上。
4、然后在猪肉上均匀地撒上一层面粉，让猪肉表面均匀地沾上一层面粉。
【拌粉的做法】因为撒面粉是为了让猪肉更好地吸收面粉。然后把肉用手按压几下，让肉皮和猪皮之间的缝隙均匀地涂抹上粉，给猪肉盖上一层保鲜膜。然后在保鲜膜上面撒点葱花、姜末，防止蒸锅里的水倒掉。用筷子插一下肉馅放入碗中。蒸锅里放水把它烧开，把准备好的配料放入蒸锅里继续蒸20分钟左右。关火后焖5分钟然后再打开盖子取出倒掉汤汁，把里面的猪油用筷子搅拌均匀就可以了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。