膳食纤维多的蔬菜有哪些 _经验常识

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导读：说到膳食纤维，很多人可能会觉得这是一个很遥远的概念。其实膳食纤维并不单单指的是纤维素，也包括果胶、植物多糖等。它们都是促进肠胃蠕动的有效物质，对身体有一定的好处。下面就让我们一起来看看吧。膳食纤维多的蔬菜有哪些？
1、芹菜
芹菜含有的膳食纤维是最多的，含量约为粗纤维的10倍。而且芹菜还含有多种维生素和矿物质，其中的钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等含量均较高，对维持人体各组织器官生长及维持机体正常功能有着重要作用。另外，由于芹菜是高纤维蔬菜，因此芹菜中脂肪含量很低，是肥胖者、高血压、冠心病、糖尿病患者及胃溃疡患者饮食上的最佳选择之一。此外，由于芹菜含有较多膳食纤维，因此芹菜能使肠壁上大量的粪便成形，从而减少肠内致癌物对肠粘膜的刺激和损害；并且由于其所含香芹素成分具有促进肠道蠕动和预防便秘的作用，从而有利于体内毒素废物及时排出体外。因此，芹菜是人们比较喜欢吃的一种蔬菜，其营养价值很高且十分容易吸收利用，因此许多朋友非常喜爱食用芹菜。
2、大白菜
大白菜也叫白菜、芥菜，性平，味甘淡，含有丰富的纤维素、维生素及钙、磷、铁等矿物质，能起到降脂降压、软化血管、预防动脉硬化、保持血管弹性、防止便秘等作用。白菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增加食欲，预防便秘。同时含有维生素C、维生素 E等营养成分。而且食用白菜能够增强机体免疫力，有利于抗衰老。但是要注意白菜不可多吃。它含粗纤维比较多，不宜过量食用。
3、蚕豆
蚕豆是一种高纤维食物，每100克中含膳食纤维9.3克。在欧美国家，蚕豆被称为“人体的清道夫”，具有促进肠胃蠕动与营养物质吸收的作用。由于其特殊的形状和味道，常常被人们做成各种各样的菜肴。其中有一种蚕豆羹，制作起来也很简单。将蚕豆加入肉末中炒熟后放入调料就可以食用了。
4、胡萝卜
【膳食纤维多的蔬菜有哪些】胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素 A,对于维持正常视力、防止夜盲症和预防口腔癌都有一定的作用。同时，它还能增加肠道蠕动，预防便秘和肠癌。但由于胡萝卜里含有大量水分，吃起来不容易嚼烂。此外，胡萝卜中膳食纤维含量也不高。每天食用1-2根胡萝卜对人体是非常有益的。因此推荐大家每天食用30克胡萝卜。

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