【花生怎么吃】

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花生的营养价值非常高 ， 除了蛋白质、脂肪、糖类之外 ， 还含有多种维生素及矿物质 。每100克花生中还含有12毫克胆碱 。此外 ， 其中磷的含量为普通白花生的5倍至10倍 。脂肪中还有大量不饱和脂肪酸 ， 是人体所需的不饱和脂肪酸 。另外 ， 还含有大量维生素 E和维生素B2 （胡萝卜素）及钾、镁、铁等矿物质 。
1、花生的营养
1、蛋白质：每100克花生中含有蛋白质19.2毫克 ， 比鸡蛋、牛奶、猪肉还要高 ， 并含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸 。2、脂肪：花生种子中主要含有脂类 ， 包括不饱和脂肪酸、亚油酸 。3、维生素B1:花生中油酸的含量是小麦白面的100倍 ， 是肉类的10倍甚至30倍 。4、卵磷脂：花生油中卵磷脂含量为大米的12倍 。5、钙：花生壳中含有50%以上的钙 ， 而白壳则只有6%-8% 。6、胆碱：花生仁中含有丰富的胆碱和维生素 E,是人体必需的一种脂肪物质 。7、矿物质：花生壳富含蛋白质和脂肪 ， 此外 ， 还有多种矿物质如钙、磷等 。
2、花生怎么吃
在中国 ， 花生被广泛地应用于食品工业 ， 作为一种加工食品 ， 在中国已经有数千年的历史 。历史上最著名的是“五果之首”——胡桃 。“胡桃”是一种多汁爽口的水果 ， 果皮香甜脆嫩 ， 果肉丰富 。其中富含多种人体所需的营养成分 。此外 ， 花生还有止血功能 ， 对于动脉硬化性疾病（如脑出血）有很好效果 。
3、花生做法
1、腌花生：将鲜花生洗净 ， 浸泡一夜 ， 沥干水分 ， 然后放入锅中炒至干黄 ， 盛出备用 。把炒好的花生放入砂锅中继续炒 。锅内加入少量的油 ， 然后倒入花生米翻炒均匀 ， 再倒入酱油炒匀 。炒熟后捞出 。2、炸萝卜：将花生去壳切碎后加入辣椒油(5 g)混合均匀 ， 然后撒入食盐翻炒均匀 ， 最后将花生装进保鲜袋中 ， 放入冰箱内冷冻即可上桌食用 。做法简单 ， 味道独特 ， 适合老人和孩子食用 ， 具有滋阴润肺 ， 补肾壮阳等功效 。

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