你有没有经常纳闷，大家都是同样的年龄，为什么有人显年轻，有人显老呢？为什么有人得癌，为什么有的人轻轻松松就能长命百岁？其实都是体内的自由基在作祟，自由基这个名词也许对大家而言很陌生，但其实它无处不在、与生俱来，一旦它在体内失去了平衡，什么病都来了 。
什么是自由基
自由基是埋在体内的“雷”
我们都知道铁在空气中会生锈、银器在空气中会变黑，这些都是氧化作用的结果 。其实，人的新陈代谢也类似于氧化作用 。而“自由基”就是身体在新陈代谢过程中产生的一种有害物质，它具有很强的氧化性，会损害细胞功能，从而加速人体衰老，器官和组织就会失去正常功能，产生病变 。
据统计，至少有一百多种病征与体内自由基过多有关 。不夸张地说，自由基是万病之源 。
自由基有什么影响
1.引发心脑血管疾病自由基如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉管硬化，高血压，心肌梗塞 。动脉粥状硬化是自由基引起的“最迫切的危机” 。人体内的胆固醇可以分为好的胆固醇和坏的胆固醇，其中坏的胆固醇很容易被自由基氧化，它们会附着在血管壁上，就像水管里的污垢 。积累到一定程度后，就会对血管形成阻塞 。
2.产生癌细胞自由基极不稳定，时刻伺机寻找可以结合的分子，一旦和其他分子结合会损害正常细胞，甚至于产生新的细胞——肿瘤细胞 。肿瘤细胞不断增加，最后就会变成能够检查到的肿瘤
3.产生皱纹、色斑在自由基的作用下，胶原蛋白会遭到破坏，使皮肤得不到足够的营养供应，造成皮肤组织活力下降，失去弹性，导致皱纹产生、肤色暗沉等 。同时，随着年龄的增大、自由基增多，自由基腐蚀体内组织细胞的程度也日益加深，脂褐素越积越多，色斑也就慢慢形成、显现 。
4.导致老年痴呆自由基沉积在脑细胞时，会引起老年人神经官能不全，导致记忆、智力障碍以及抑郁症，甚至老年性痴呆等，是造成人类衰老和疾病的元凶 。
5.危害视力自由基损伤视网膜会破坏晶状体组织，导致白内障；自由基侵袭角膜后引起内皮细胞破裂，使细胞通透性功能出现障碍，引起角膜水肿；自由基破坏黄斑区，导致视力下降及模糊，造成老年性黄斑病变……
纯天然自由基清除剂
第一将：花青素
花青素，是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，紫色食物、紫得发黑的食物，都含有满满的花青素，如：蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、桑葚、紫薯、紫苏、黑米、黑葡萄等 。
1.茄子带皮吃
茄子中最营养的部分就在茄子皮中 。茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷 。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高，所以更建议吃长茄子，推荐茄子拌蒜，好吃又营养 。
2.火龙果皮别扔
红火龙果含有大量花青素，能对抗自由基，需要提醒的是，火龙果的皮可千万别扔了，不然扔掉的全是宝贵的花青素 。
火龙果皮最好的吃法是凉拌，不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值 。
提醒：由于花青素自身的性质，他对光、温度、pH值和金属离子都很敏感，稳定性较差 。所以烹饪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由于他是水溶性的，最好避免跟水接触 。
第二将：叶黄素
人体无法自己合成叶黄素，但可以从非常普通、廉价的食物中获取 。平常可适当多补充黄橙色及深绿色蔬菜，如：菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、玉米等，芒果、猕猴桃等水果中也含有较多的叶黄素 。

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