在我们生活中枸杞是一种养生保健的食品 ， 可以直接吃也可以煮粥时放几粒 。枸杞含有丰富的营养物质 ， 具有很好的功效与作用 ， 深受人们的喜欢 。那么枸杞放久了变黑还能吃吗？
枸杞放久了变黑能吃吗
枸杞放久了出现发黑的情况 ， 需要由具体情况判断能不能吃 。
1、枸杞如果是表面均匀发黑 ， 掰开枸杞子 ， 里面颜色不黑 ， 枸杞就不是坏的 ， 就可以吃的 。
2、如果枸杞出现了黑点 ， 黑斑 ， 掰开里面的部分也是黑的 ， 就不应该使用了 。
枸杞变黑是什么原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物 ， 长期防止之后 ， 酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物 ， 导致枸杞出现发黑 ， 发暗的情况 。
2、发霉
被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑 ， 黑点的情况 ， 是霉菌滋生之后的结果 ， 因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌 ， 因此不建议食用 。
枸杞怎样保存不受潮
1、枸杞买回来之后 ， 先用烤箱控干一下 ， 然后密封 ， 放在阴凉干燥的地方保存 。
2、也可以将枸杞密封好 ， 然后置于冰箱冷藏 ， 可以存放两年之久 。
【枸杞放久了变黑能吃吗 枸杞变黑是什么原因】3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋 ， 将枸杞放入 ， 密封真空袋口 ， 抽出袋内空气 ， 置阴凉处贮存即可 。

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