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营养专家认为，腰果中含有丰富的脂肪、蛋白质和矿物质 。腰果还含有大量人体必需的维生素 A、B2、 C等营养物质以及铁、磷等微量元素 。其中蛋白质含量为86.2%、脂肪含量为19.5%,蛋白质和脂肪含量均居各种坚果之首 。此外还含有蛋白质、脂肪、维生素 A等等重要成分 。经常食用腰果可改善心血管系统功能，降低血压、胆固醇以及降低血脂水平 。
1.增强免疫力
腰果所含脂肪含量丰富，每100克的腰果含有197克的蛋白质，脂肪含量高达19% 。因此，常吃腰果能够增强人体的免疫力 。如果能每天坚持吃两次腰果，那么每天所产生的热量就有接近于人体正常热量消耗所需的10% 。如果一天吃三次腰果，那么所产生的热量就比吃一次主食消耗还要多 。腰果含有一种脂肪酶，这种物质能刺激脂肪酶活性，使脂肪分解成有益健康的脂肪酸，从而增强人体免疫力 。而且腰果中含有大量维生素 E,它可使人体内过氧化物减少10%,从而增强免疫系统功能以及延缓衰老 。
2.改善血脂
专家认为，经常食用腰果可改善血脂水平，是因为腰果中的饱和脂肪酸可以降低血中的胆固醇，从而起到降低血压的作用 。腰果所含的不饱和脂肪酸有利于调节血脂平衡，改善血脂 。因此，高血压患者每天应吃一些腰果，以保持血脂水平正常 。具体做法：取腰果200克去壳去衣；把腰果肉切成小块；锅中放入适量清水烧开，放入腰果块煮至熟烂即可食用 。吃法：可以将腰果肉直接吃，也可加工成饮料饮用；也可将它们磨成浆以后加入白糖或蜂蜜调匀食用 。提示：由于腰果含有丰富的磷脂、维生素 A及不饱和脂肪酸等营养物质，而含有人体必需的8种氨基酸及矿物质，具有润肠通便、美容养颜的功效；能调节血脂，对高血压、高血脂患者有一定保健作用 。
3.改善骨质疏松
腰果中含有丰富的钙质和磷质，这些成分能很好地维持人体骨骼中钙离子的平衡，改善骨质疏松 。尤其是对于患有骨质疏松症的人群来说，腰果是补充钙离子，改善骨质疏松最佳的食品之一 。同时腰果中还含有大量的维生素 A,这种维生素能促进皮肤细胞中视黄醇和黄体素的合成 。此外，腰果中还含有大量维生素 E和类黄酮物质，这些物质对维持皮肤健康非常有益 。专家认为，多吃腰果有助于缓解骨质疏松 。因此在日常生活中，大家一定要注意多吃腰果，以促进健康，增强骨骼品质，使身体更强壮！
4.降低胆固醇
【紫衣腰果的营养与功效】腰果的营养成分之一就是富含不饱和脂肪酸 。研究发现，腰果所含的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇 。当人们吃些腰果时，会将体内过多的胆固醇从血液中排出 。因而常常食用腰果可以改善心血管系统功能 。

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