花青素具有很好的养生保健功效 ， 被誉为“第七营养素” ， 很多保健的人士都注意到这种营养成分 ， 但生活中哪些水果含有这种营养素呢？花青素含量高的水果有哪些呢？
葡萄
部分葡萄中含有很高的花青素 ， 但不是所有的葡萄都含有 ， 仅仅局限于颜色比较深的葡萄 ， 比如：红葡萄 ， 紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中含有大量的花青素 ， 是目前商业提取花青素的主要原料 。
桑葚
花青素在不同的PH环境中呈现出不同的颜色 ， 桑葚在生时是青色 ， 在成熟之后呈紫红色或紫黑色 ， 成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素 。
蓝莓
蓝莓味道酸甜 ， 成熟之后的蓝莓蓝色很深 ， 有的甚至偏向紫色 。蓝莓中花青素的含量很高 ， 并且口感也比较好 。
杨梅
杨梅味道很酸 ， 含有很多的植物酸 ， PH也比较低 ， 花青素在这种环境中呈现出紫黑色 ， 杨梅在成熟之后花青素的含量也很高 。
无花果
无花果的外皮也是紫黑色 ， 而且靠近外皮的那层果肉也带有紫色 ， 无花果中也含有很高的花青素 ， 但是主要集中在无花果外皮上 ， 果肉中含量比较低 。
血橙
橙子和柚子都有黄色果肉和红色果肉两种 ， 血橙中含有一定量的花青素 ， 在维生素C和柠檬酸的作用下 ， 花青素呈红色 ， 因此 ， 被称为血橙 ， 这类水果中花青素的含量不是很高 。
【花青素含量高的水果】山楂
山楂在成熟之后果皮也呈紫红色 ， 外皮中含有一定量的花青素 ， 含量不如紫色和黑色的水果高 。
小贴士
1.花青素在酸性环境中呈紫色或红色 ， 在碱性环境中呈蓝色 ， 因此 ， 平时在选择水果时选择颜色较深的都含有一定量的花青素 。
2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高 ， 并且也是最好吸收的一种 ， 需大量补充花青素的人可选用黑枸杞 。

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