炒饼做法 _经验常识_「广东龙网」

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【炒饼做法】这道菜的食材非常简单，一个鸡蛋，半个饼，葱花和辣椒油就够了。需要的食材不多。把饼用热水烫一下就可以吃了，这样做出来一道菜是不是超级简单呢？而且这道菜的味道也很好。特别适合当作早餐来食用呢！
1.将两个鸡蛋打散。
先将两个鸡蛋打散。然后将葱花放入碗中，倒入适量的酱油。放入适量的白糖，搅拌均匀。把鸡蛋打散，搅拌好后。放入冰箱中冷藏一会儿，让它慢慢凝固起来，变成了固体状的鸡蛋液！将鸡蛋液倒掉掉哦！
2.炒锅倒入适量油，开小火加热，然后把饼铛放进去预热，然后在里面放入两个鸡蛋，转小火翻炒。
等两个鸡蛋都熟了之后，在里面加入葱花和辣椒油，继续翻炒几下。最后再加入一勺蚝油。这是因为蚝油的咸味已经比较浓了。然后继续翻炒几下。把火调小一些。
3.翻炒的过程中需要不断的翻面，因为这个饼比较薄的哈。
翻面后，我们可以用铲子铲起，这样饼就会慢慢地被炒熟。如果是这样，那么饼就会变得特别薄，我们在翻面的时候要不断的搅拌，避免饼糊掉了。我们不需要担心饼炒糊了，因为饼皮已经被我们炸成了油饼了，如果翻的太多太快的话，很容易会导致饼皮变脆，所以应该少翻一点，直到一面变成金黄色就可以熄火了。关火后不要立即打开锅盖，让饼保持自然熟透的状态就可以直接食用啦！大家学会这道菜之后是不是觉得特别简单呢？我们也需要把食材准备好才行哦！
4.翻炒均匀之后就可以出锅了。
小贴士：如果你喜欢吃大饼的话。也可以放一些大饼进去。然后要在表面撒上一些小葱来提味。当然啦，如果你喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒油哦！

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