腊八蒜是比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，味道好，营养价值高，深受人们喜欢，有些人会自己在家做腊八蒜，尤其是女性朋友们 。做腊八蒜也是有一定技巧的，大蒜可以切尾巴，也可以不切尾巴，主要看个人做法和喜好 。

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腊八蒜需要切尾巴吗可以切尾巴，也可以不切尾巴，主要看个人喜好 。
将大蒜剥皮，放入消毒过的玻璃瓶中 。不要太饱 。大约 2 / 3 是可以的 。最好使用玻璃瓶 。如果家里有消毒柜，可以直接扔进消毒柜 。如果没有，可以直接用开水消毒 。煮好后即可控水使用 。
倒入陈醋盖住大蒜，再倒入白砂糖盖住 。因为陈年醋会腐蚀瓶盖，在瓶口封上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏 。腊八蒜的颜色会在2周左右变成绿色 。这个时候就可以拿出来吃了 。

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腌制腊八蒜用什么容器好腌制腊八蒜最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶 。
许多人将腊八蒜浸泡在玻璃器皿中 。比如在家里吃完一罐后的瓶子就很不错了 。如果腌制量大，保存时间长，一般是在罐子里腌制 。一般泡菜最好用陶罐，不要用金属制品 。腌腊八蒜一般用陶器、瓷器或玻璃器皿比较好，有利于微生物和有益菌的生长，时间长了也不会变质 。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制蔬菜时产生的有害气体，而塑料容器则不能 。如果要长期保存，最好选择陶器 。

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腊八蒜的做法原料：大蒜、米醋、糖 。
制作方法：
1、大蒜去皮，洗净，切去底部，控水 。为方便起见，切掉蒜瓣的底部，所以不要忽视它 。
2、将腐烂的大蒜挑出，放入干净的玻璃瓶中 。确保瓶子里没有油或水 。然后倒入米醋，就在所有大蒜瓣之前 。不要填满它 。
【腊八蒜蒜头用切掉吗 腊八蒜需要切尾巴吗】3、腌腊八蒜不能放米醋 。想要味道更鲜美，可以放适量的白糖，不要太多 。然后拧紧瓶口，置于高温条件下 。如果不急着吃，可以放在高温下腌制28天 。

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