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青豌豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素，还有很多人体必需的微量元素 。青豌豆含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动 。同时其富含植物蛋白，其中维生素 E是抗氧化食品中的佼佼者 。那么到底怎么保存这么久呢？下面就给大家介绍一下 。
1、挑选
青豌豆是不是很新鲜，我们可以通过颜色来判断 。一般来说，新鲜的豌豆颜色比较深，而发黑的豌豆颜色就不新鲜了，这是因为在生长过程中被光照过多而造成的 。颜色发黑的豌豆营养价值相对来说会比较低一些 。一般买回来的青豌豆不要急着烹饪或者放入冰箱冷藏保存，不然容易变质 。我们还应注意不要将买回来的青豌豆放进水里清洗 。
2、清洗
【青豌豆怎么保存时间长】青豌豆洗干净以后，需要用清水冲洗一遍 。因为这一步是需要将它里面的一些灰尘清洗掉的 。而且用清水冲洗还不容易洗干净，还有一些残留的食物吃进去后很容易出现消化不良等症状 。如果是买回来的豌豆，清洗的时候需要先把这些杂质去除 。如果买的是干豌豆的话，清洗出来要更干净一些 。并且在清洗好以后如果是食用的话需要放入保鲜袋中储存起来 。因为青豌豆吃起来会比较有营养 。
3、浸泡
把采摘回来的豌豆用清水洗干净，然后放在太阳底下晾干 。如果是在冰箱里保存，需要将豌豆取出，把上面的水分晾干之后，再放进冰箱的冷藏室里去 。因为需要在冷藏室里储存青豌豆很容易就会使其变软 。而在冰箱里储存的话，将其冷冻起来是最省事也是最方便的方法 。
4、如何保存豌豆新鲜程度不同：
1、常温：室温下豌豆保鲜效果最好，可以保存3~4个月左右 。2、冷冻：将豌豆放在零下2℃环境中可以保存3~5个月左右，这样就可以延长货架期，而且放得越久，它的口感越好 。冰箱冷藏室温度应保持在0℃~5℃；如果没有冰箱冷藏室也可把豌豆放在纸箱中，放入冰箱冷冻保护，能延长保质期2~3个月左右 。

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