海鲜是从海里打捞的水产品 ， 因为咸水和淡水是不一样的 ， 而且海鲜生活在海里的深度不同 ， 所以很多海鲜打捞起来之后无法适应陆地上的空气和气压 ， 会很快死亡 。为了保持海鲜鲜活 ， 通常打捞起来之后就会尽快冷冻保存 ， 所以我们买到的海鲜也多半是冷冻状态 。

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哪些海鲜可以冷冻保存海鱼一般需要冷冻 。海鱼富含蛋白质 ， 是一种比较容易变质的食物 ， 所以需要放在冷冻区 。虾蟹可以冷藏和冷冻 ， 视实际需要而定 ， 但一般建议冷藏保存 ， 及时食用 。贻贝壳海鲜一般都放在冰箱里 。冷藏前最好用清水洗净 。将盆装满清水 ， 放入适量的盐 ， 浸泡约2小时 。

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活海鲜怎么冻比较好冷冻海鲜根据海鲜的肉质和特点不同 ， 分为生冻和熟冻 。生冻海鲜的优点是烹饪方式多样 ， 未加工和煮熟 ， 有更多的烹饪可能性；但购买的重量往往含有水分 ， 烹饪时间较长 。煮熟的冷冻海鲜在盐水中煮熟 ， 然后冷冻 。因为是在海鲜最新鲜饱满的时候进行超低温速冻 ， 完全保持了海鲜的鲜嫩肉质 。它的优点是易于存放和通用 。造型齐全 ， 肉质鲜嫩 ， 烹制时间短 。熟冻是目前最常见、最稳定的海产品加工方式之一 。
我们每天吃的许多生鱼片都是煮熟和冷冻的 ， 而不是生的 。果冻的烹饪方法有两种 ， 全熟和半熟 。全熟常见于各类虾蟹 ， 以及北极贝类等半熟海鲜 。

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冰冻海鲜怎么解冻1. 密封在塑料袋中将海鲜放入塑料袋中 ， 然后打个结封住袋口 ， 防止海鲜接触到水分 。冷水会解冻袋子里的海鲜 。
2. 将海鲜放入冷水中如果海鲜漂浮在上面 ， 请用盘子或其他重物压在上面 ， 以确保所有海鲜都浸入水中 ， 这样会加快解冻过程 。浸泡大约一个小时 ， 使海鲜完全解冻 。
3.白醋解冻【什么海鲜可以放冰箱冷冻 哪些海鲜可以冷冻保存】先把从市场买来的海鲜冲洗干净 ， 然后根据海鲜的大小选择合适的容器 。容器一定要深到能完全盛住整个海鲜 ， 然后加入清水 ， 让水覆盖整个海鲜 ， 然后加入50克左右的白醋 ， 等待其自然解冻 。使用白醋可以加快海鲜的解冻速度 ， 使解冻的海鲜更加美味 。

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