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咸鸭蛋腌制后 ， 咸度可以达到100%,因此非常适合儿童食用 。鸭蛋中含有丰富的蛋白质 ， 钙、磷、铁等微量元素 ， 以及维生素 A、维生素D等物质 。鸭蛋腌渍后 ， 不仅能保留鸭蛋的营养价值外 ， 还可以使蛋黄和蛋白变得更加鲜嫩可口 。咸鸭蛋的吃法多种多样 ， 不仅可以直接食用还是做零食好选择 。但是腌制过的鹅蛋建议不要食用哟！这是为什么呢？
1.在腌制过程中 ， 许多细菌和微生物会在鹅蛋中滋生并繁殖 ， 这些细菌和微生物会严重破坏鹅蛋的营养物质 。
鸭蛋腌渍后 ， 盐含量为2%-3%,并含有大量 B族维生素和铁 ， 蛋白质含量高达25% 。鹅蛋里还有丰富的维生素B1;蛋白质和钙；维生素B2和维生素C;矿物质；烟酸等成分 。这些物质对人体都有好处 。因此 ， 在腌渍咸鸭蛋时 ， 建议食用少量的鹅蛋以减少这些影响 。而且为了保证食品的安全和质量 ， 在腌制咸鸭蛋时可使用密封罐装 。
2.虽然鹅蛋中富含蛋白质 ， 但鹅蛋中饱和脂肪酸含量较高 ， 而饱和脂肪酸会使人体脂肪合成减少 ， 这会使人体血脂升高 ， 引发肥胖等疾病 ， 因此 ， 建议避免食用腌制过之鹅蛋 。
咸鸭蛋也叫盐水鸭 ， 咸鸭蛋通常含有丰富的蛋白质和各种微量元素 。一般来说 ， 咸鸭蛋可以用来煮汤、煲粥 ， 还可以做咸鸭蛋蘸酱酱等 。但是对于普通家庭来说 ， 没有必要专门做咸鸭蛋 。制作咸鸭蛋一般都是用鲜猪肉作为原料 。用这种方法腌制的咸鸭蛋咸度很高 。如果咸度过高 ， 蛋黄中的水分就不能充分地被水解出来 ， 导致咸度过高而不能被人体吸收 。另外 ， 咸菜作为一种高营养的食物 ， 也不适合做咸鸭蛋中的盐分 。
【鹅蛋能腌咸蛋吗】3.除了腌制之鹅蛋外 ， 有些人也喜欢吃咸鸭蛋 ， 但是对于喜欢吃咸鸭蛋的人来说 ， 咸鸭蛋中的营养物质并不多 ， 而鹅蛋类蛋白质含量丰富但脂肪较少 。
因此 ， 腌制过的鹅蛋也不宜食用 。这是因为鹅蛋中含有较多盐、味精、脂肪等物质 ， 如果食用太多的话 ， 不仅不利于身体健康 ， 还会加重肾脏负担 ， 影响身体健康 。如何正确制作咸鸭蛋？将原料洗净切碎 ， 然后放入沸水中烫一下盛出 ， 取一个盘子用棉球或竹签蘸上一些酱油再放在盘中 。在锅里加入少量的油烧热后倒入浸泡好的鸭蛋再翻炒一下 。然后加入白糖和食盐后搅拌均匀盖上盖子焖10分钟左右即可食用 。

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