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一、前言

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【河南面疙瘩汤家常做法】作为河南人，面疙瘩汤是我们的一道传统美食，也是我们家常菜中的必备之一 。面疙瘩汤的制作虽然简单，但却需要一定的技巧和经验，今天我就来分享一下我家常做法，希望能够对大家有所帮助 。
二、材料准备

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1. 面粉500克
2. 水适量
3. 瘦肉或鸡肉适量
4. 葱姜蒜适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 香菜适量
三、制作步骤

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1. 准备面疙瘩：将面粉倒入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟左右 。
2. 切肉：将瘦肉或鸡肉切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟左右 。
3. 炒肉：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的肉块煸炒至变色 。
4. 煮面疙瘩：将醒好的面团揉成长条，切成小块，搓成疙瘩状，放入煮沸的水中煮熟，捞出备用 。
5. 煮汤：锅中倒入适量的水，放入煮好的面疙瘩和炒好的肉块，煮开后加入盐、鸡精调味，煮5分钟左右即可 。
6. 装盘：将煮好的面疙瘩汤盛入碗中，撒上香菜即可 。
四、小贴士

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1. 面团醒面时间不宜过长，否则面疙瘩口感会变硬 。
2. 煮面疙瘩时要用大火，煮至面疙瘩浮起即可捞出 。
3. 煮汤时可以根据个人口味加入蔬菜等配料，增加营养价值 。
五、总结

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河南面疙瘩汤是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，口感独特，深受广大食客的喜爱 。希望大家能够尝试一下我的家常做法，享受美食的同时也体验家的温馨 。

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