平鱼有什么功效 _经验常识

文章插图
平鱼，又名平头鱼、扁刺鳝等。俗名石斑鱼，鲫鱼。体延长而侧扁，鱼头很小，吻钝圆。主要分布于亚洲热带和亚热带地区，我国主要分布在广东、广西等地。平鱼头大而圆，鱼身无鳞，背为银色或银白色的脊鳍有3对鳞片，尾部为银白色；它的肉味鲜美无比；肉质细嫩鲜美、无腥味，没有刺目的小刺。
1、平鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，脂肪含量仅为0.4%,还含有维生素 A类及钙等营养物质，具有较高的食疗价值。
平鱼中的蛋白质成分丰富，且容易被人体吸收利用，有补中益气和血散瘀的功效。多吃平鱼能帮助人体补充营养、增强体质、强身健体及抗衰老，具有预防心血管疾病的功效。食用鱼能够补血养神，祛风除湿、解毒排脓，还可以辅助治疗妇女经期不适，孕妇妊娠水肿以及小便不利等症。由于鱼是高脂肪、高蛋白的食品，因此很容易引起消化不良和腹痛腹泻等症状。在治疗时应该以平鱼为主，辅以生姜、葱、大蒜等进行食疗。吃法：建议食用红烧或清蒸最好！
2、平鱼蛋白质含量比草鱼、鲫鱼高得多，还含有人体必需的8种氨基酸和各种微量元素；
蛋白质中含有人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量高达41% 。赖氨酸与谷氨酸是构成人体细胞生命活动所必需的氨基酸，是构成肌肉与神经组织细胞不可缺少的物质，在维持人体正常生理功能中起着不可替代的作用。赖氨酸对人体脑组织器官起着重要作用，可以促进脑细胞发育。人体维生素B2对于神经系统具有重要作用。蛋白质是构成机体各种蛋白质代谢活动所必需的原料。赖氨酸又是构成机体各种蛋白质合成必需的辅酶和促进蛋白质代谢的重要原料。
3、平鱼是高蛋白、低脂肪的食品。
一斤平鱼肉含蛋白质25克。另外，平鱼富含维生素B1、维生素B2、烟酸等。经常食用能提高人体免疫功能，对治疗感冒、咳嗽等有辅助疗效。平时多吃些对身体有益。
4、平鱼味甘而性平，具有滋阴补肾等功效。
【平鱼有什么功效】平鱼的鱼鳞非常多，其中有一种特殊的“刺”叫鱼鳞鳞鳞，一般也是深绿色或者浅黄色，但是肉质相对比较细腻，而且没有很多的粘液。鱼鳞的数量还可以根据天气的变化；天气寒冷，鱼鳞数量会减少；气温较高时鱼鳞数量会增多。如果天气较热的时候则鱼鳞数量会增加；天气寒冷的时候则只会减少。一般情况下春天是平鱼最为肥美；而夏天则是水平鱼最肥美；到了秋天天气变冷时则是水平鱼最为肥美；到了冬天天气变冷后就是水平鱼肥美了。水平鱼一般体长在5厘米左右；体重的话一般在100克左右，在市面上常见规格为500克一条。一般来说我们去市场上买水平鱼最好的办法就是自己亲手烹饪了；而自己在家做水平花生油就会比较方便一点，自己烧出来的水没有任何腥味。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。