采收下来的鲜菇，用刀削去菌柄基部杂质，并使其平整光滑 。然后按大小、质量进行分ji 。由于白灵菇子实体形状有手掌形和长柄漏斗形两种，其分ji标准也不一样 。手掌形产品的分ji标准为:一ji菇：子实体七至八成熟，菌盖直径8?15厘米，菌柄长度小于2厘米，菇体洁白，手掌形或扇形，菌盖边缘内卷，表面光滑，菇形完整，无病斑和虫孔 。二ji菇：子实体八至九成熟，菌盖直径8~16厘米，菌柄小于3厘米，其他同一ji菇 。三ji菇：子实体已完全成熟，菌盖边缘上翘，菌盖直径10~20厘米，菌柄长度小于5厘米，其他同一ji菇 。等外ji：为不符合一ji、二ji和三ji标准的菇，子实体成熟过度，以及菇体残缺和畸形菇 。
【鲜菇产品分ji是如何整理的？】
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