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粗盐就是指没有经过精制加工就直接食用的盐，比如海盐、湖盐等 。一般来讲，食用盐是用精制而成的，因为加了一些矿物质，所以盐质比较好 。而粗盐则是用天然岩盐或湖盐等盐经自然晒制而成，其中含有一定量的氯化钠，但不含其他成分，所以通常称之为盐 。食盐是一种特殊的食盐，是用海盐或湖盐等盐类经过精制加工而成的固态盐，其成分非常复杂，其含量达到95%以上后才能称为食盐或食用盐 。由于盐矿在开采过程中经过了复杂的工序而成的盐，也就是我们常说的盐 。它含有氯化钠(NaCl)及钾、钠等矿物质以及微量元素等矿物质和微量元素 。除氯化钠外还含有多种氨基酸、维生素、矿物质如钙、镁、钾、钠、镁等 。主要成分是氯化钠(NaCl) 。
1、根据国家有关标准，氯化钠含量为95%,不含碘的碘盐为不合格碘食盐 。如果您想买到安全合格的食盐，可以购买包装上标有“低碘盐”字样的食用盐 。目前市场上流行的低碘盐，只是将食盐中加碘添加剂在低碘盐中添加到低碘食盐中，从而使得低碘盐中含有更多的碘 。但是，低碘盐并不一定是没有添加碘的 。碘是人体必需微量元素，是维持人体正常生理功能最重要的物质之一 。如果摄入过多碘会引起碘缺乏症，表现为地方性甲状腺肿，即甲状腺肿患者会表现出食欲不振、消瘦、体重减轻、呼吸困难等症状 。因此，当我们发现自己吃盐有问题时，一定要向盐业部门咨询并购买低碘盐进行食用 。
2、根据《食用碘盐卫生标准》规定，碘含量低于15毫克/千克时称碘盐，碘盐应加碘；【粗盐和食用盐的区别？看完终于明白了,后悔知道晚了!】低于15毫克/千克时称加碘盐 。如碘含量在10毫克/千克以上时则不应加碘 。当碘含量在10~15毫克/千克时，应继续加碘(10~15毫克/千克） 。碘盐适宜于那些碘含量较高的人群食用，如患有甲状腺疾病和碘缺乏症（如克汀病）患者 。对于补碘要科学合理，碘盐不宜多吃 。
3、根据《碘盐管理条例》规定，非碘盐必须标识碘盐，碘盐必须是由碘盐经过加工精制加工而成的盐；未加碘盐必须标注“碘盐”字样；食盐加碘过量要承担法律责任 。我们常吃的粗盐（也称井矿盐）除了本身有一些钠外，还有一些其他的矿物质和微量元素 。一般来说，这些矿物质和微量元素都在盐类中含量较高 。例如钙含量较高并含人体必需的磷、钾、钠、镁及其它微量元素在内（钠一般高于氯化钠),对人体健康有很大影响 。因此，建议大家购买粗盐时最好选购食盐精制的产品，这样可以让我们远离碘盐带来的危害 。
4、碘具有预防甲状腺肿的作用 。碘是人体必需的微量营养素，维持甲状腺功能正常是保持机体代谢平衡的重要生理条件 。人体甲状腺激素主要由甲状腺激素和碘组成 。当机体缺碘时，可引起甲状腺肿 。碘缺乏时甲状腺激素合成减少，可使甲状腺肿发展为甲状腺功能亢进 。
5、碘盐对儿童和孕妇很有好处 。碘是人体必需的微量元素之一，能维持正常新陈代谢，促进生长发育 。缺碘容易引起甲状腺肿、克汀病和甲状腺功能亢进 。碘是合成甲状腺激素必不可少的原料之一 。胎儿从母体获得的碘主要来源于母亲的乳汁 。所以如果缺碘会影响胎儿的生长发育等 。孕妇缺碘也会导致胎儿患碘缺乏病，孕妇应适当增加碘盐的摄入量，但是不宜过多食用富碘食物 。

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