豆角干怎么做好吃又简单,这样做太好吃了! _经验常识

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豆角干，是用老黄瓜和干豆切成片或丝晒成的。豆角干含有丰富的维生素 A、B1和 C等。其中维生素 A是眼睛健康不可缺少的物质。豆角中磷有助于骨骼和牙齿的生长发育。同时，常吃豆角干还可以预防贫血、骨质疏松，预防糖尿病等疾病，具有一定的食疗作用。今天就给大家介绍这道菜。
1.将干豆角洗净后，切成薄片或丝状。然后将豆角切成合适大小的丝。放入锅中，加入一勺清水，大火烧开后捞出，再过一遍清水。用清水洗净。然后放入锅中用大火煮。水开后捞出。用凉水冲一下，沥干水分。用盐和食用油反复搓洗干净，晒干就可以了。
2.将黄瓜拍碎后，切成丝。在干豆子上均匀地撒上盐，腌制10分钟。将干豆子放入开水中煮30秒。将晒干的豆角丝放在太阳下晒2个小时。将黄瓜丝切成1厘米左右厚度的片。
3.炒锅内倒入适量油，下入姜丝和蒜片爆香，倒入豆角翻炒至断生捞出放入盆中。【豆角干怎么做好吃又简单,这样做太好吃了!】然后加入适量盐，翻炒均匀后倒入沥干水分的豆角再继续翻炒。在翻炒豆角的过程中要不断翻炒豆角，这样豆角就不会太老。大约翻炒一分钟后加入生抽酱油，鸡精和白糖调味，然后放入适量清水。在这期间要记得搅拌一下。锅里水煮开后放进做好的豆角干（没加盐，用开水烫后捞出),煮至豆角变软，用筷子能扎透就可以了。煮熟后装入盆中放凉备用。最后把切好的老姜切成薄片放到里面作为垫底或装饰物放在凉水里浸泡10分钟左右再洗净沥干水分放在盘里备用……

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