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准备材料

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腊肉、冬笋、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、油 。
步骤一：处理腊肉和冬笋【学会做腊肉和冬笋煲，暖胃又美味！】

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1. 腊肉切成小块，用温水浸泡半小时，去除血水 。
2. 冬笋洗净去皮，切成小块 。
步骤二：煮腊肉和冬笋

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1. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香 。
2. 加入腊肉煸炒，煸至表面微黄 。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后转小火煮30分钟 。
4. 加入冬笋，再煮10分钟 。
步骤三：调味

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1. 尝一下汤的味道，根据个人口味加盐和糖 。
2. 加入八角，继续煮5分钟 。
步骤四：出锅

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1. 捞出八角和干辣椒 。
2. 把腊肉和冬笋煲盛入碗中，撒上葱花和胡椒粉即可 。
小贴士

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1. 腊肉和冬笋都是咸味的，所以在调味时要注意不要放太多盐 。
2. 煮腊肉和冬笋的时间要长一些，这样才能让味道更加入味 。
3. 如果喜欢辣味重一些，可以在炒腊肉时多放一些干辣椒 。
结尾

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腊肉和冬笋煲是一道传统的家常菜，味道浓郁，营养丰富 。它不仅能够暖胃，还能够滋补身体 。如果你喜欢吃家常菜，不妨试试这道腊肉和冬笋煲，相信你会爱上它的味道 。

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