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鸡蛋是人们生活中常见的食物，鸡蛋的营养价值很高，每100克鸡蛋含有蛋白质17克，脂肪6克，碳水化合物4克，钙、磷等矿物质10克，维生素 A、维生素D、维生素B2等微量元素7 mg,铁1.5 mg/100 g,烟酸6 mg/100 g,还含有钙、磷、铁等人体必需的矿物质，以及维生素B2和维生素B6等维生素 。因此，鸡蛋具有健脾养胃（增强人体免疫力),滋阴补肾（养血滋阴，生津润燥）等功效 。鸡蛋能使人精力旺盛，智力不断提高，体质增强，并能保护肝脏和肾脏功能，是最佳的补肾食品 。同时对脑发育有很大帮助，有“脑黄金”之称 。
1、美容养颜
女性多吃鸡蛋可以美容养颜，这是因为鸡蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 。鸡蛋吃了可以为身体补充大量的营养物质，这样能够让皮肤更加滋润有光泽 。如果女性长期食用蛋白会让皮肤出现粗糙、干燥等情况，女性可以用鸡蛋来煮汤喝 。但是一定要注意每天只吃一个鸡蛋 。
2、提高免疫力
鸡蛋的营养很全面，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素外，还有人体所需的8种矿物质，其中就有钙和铁 。而且，蛋白质含量较高，氨基酸组成比较合理 。而铁是人体组织器官形成的必需物质，有促进铁吸收利用的作用 。鸡蛋中含有大量的铁元素，它是合成血红蛋白所必需的微量元素之一，对贫血有一定疗效 。而鸡蛋中微量元素种类齐全，吸收利用率较高，可以为机体提供充足的营养成分，使机体更好地提高身体免疫力，预防疾病发生 。
3、养肝护肝
据研究表明，人体肝脏组织中有一种抗氧化的物质，这种物质能帮助我们预防疾病，减少肝脏损伤，提高人体免疫力 。鸡蛋中含有人体必需维生素和微量元素硒，这两种元素是修复肝脏损伤不可缺少的营养元素 。因此，适当地吃些鸡蛋有益于肝脏健康 。
4、预防心脑血管疾病
常吃鸡蛋对预防心脑血管疾病非常有益 。这是因为鸡蛋中的蛋白质可以提高人体免疫力和促进机体新陈代谢 。鸡蛋还含有人体必需的八种氨基酸 。它们共同组成了人体必须的蛋白质含量 。因此常吃鸡蛋对身体是有益处的 。
5、健脑益智
【鸡蛋的营养价值及功效】人体如果缺乏维生素 A,可引起视觉模糊、视物模糊、眼干，严重时会造成视力下降和失明；缺乏维生素 B、维生素D可引起小儿佝偻病，成年后出现神经质、记忆减退等症状 。维生素B2对人体新陈代谢、生长发育都具有重要作用；缺乏维生素B2可引起健忘、学习成绩下降和行为紊乱；缺乏维生素B6可引起生长发育迟缓和维生素 A缺乏，可引起夜盲症 。老年人经常食用鸡蛋可补充体内维生素和矿物质，从而增强记忆力和学习能力 。鸡蛋也是补脑佳品，鸡蛋中含卵磷脂可促进儿童脑细胞的发育 。鸡蛋中含有大量锌及硒元素 。这些元素被人体吸收后，不仅能帮助儿童大脑发育，还能增强记忆和思维能力，所以经常食用鸡蛋能改善智力方面的营养问题 。

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