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食物是人类生存和发展的基础 。随着科学技术的发展，食物的种类越来越多，食用方式也越来越多样，人们吃饱吃好已经成为了一种普遍的需求 。但是在各种食品种类中有一种特殊的食品由于其特殊的食用方法，已逐渐引起了人们的注意 。人们开始利用其特殊的食用方法来补充自身的营养不足，对其进行加工食用 。人们对这种特殊的食品产生了浓厚的兴趣，这种食品的种类也越来越多 。
1、食用方法
主要以食用各种原料为主，如：豆制品、干果、淀粉等，然后进行蒸制 。其具体做法就是将黄豆、花生、芝麻等原料放入锅中用水进行熬煮，然后冷却后加入食用盐、醋、味精等进行调味，最后在锅中加入白糖、酱油等辅料进行加热食用 。其中，豆制品制作最简便，口味最好，所以人们又称其为“豆中之王”，经常用于制作豆制品，如豆干、豆腐皮、腐竹、豆芽等 。由于豆制品营养丰富，且口味独特，因此人们常将其作为下酒佳肴，深受人们喜爱 。
2、食品的营养成分
【食物来源】食品的营养成分是指食品在加工过程中所含的物质和在消化过程中所含的各种营养素及矿物质 。随着食物加工工艺和手段的不断提高，越来越多的食物具有良好食品品质和营养成分，并已广泛应用于各种食品 。食品具有生物活性，有大量有效成分，通过一定工艺和手段加工后再经过加工处理就能制成食品 。通过对不同食品营养成分调查研究，总结出食品所含营养成分的特点及对人体健康的影响分析；归纳出食品营养价值的高低主要与以下几个因素有关：不同食品之间的成分比例；食品加工工艺；生产过程中所使用化学品和原料等 。
3、加工食品的分类
1、油炸食品是指用各种方法在油锅内油炸、烧烤、烘烤而成的食品，包括干炸食品、油炸休闲食品、干煎食品和油炸半成品熟食等 。2、调味品包括食盐、酱油、醋、味精、食醋、花椒油等原料，以及调味品中添加了盐和食醋，在不破坏其营养成分的情况下对其进行加工制成调味品 。3、干制食品：指在腌制、烘干、干燥等加工过程中去除或降低各种食品中的脂肪以及钠等成分时所制成的食品；4、加工食品：指经过加工或者将食品通过加热处理制成可以食用并且不需要经过加热处理处理即可食用的食品 。
4、常见加工食品
各种食用方法可以根据不同食物营养特点，以及对营养的需要，选择合适的加工方法 。对此可以分为以下几类：根据来源可以分为：天然食物、食品添加剂食物和工业食物 。天然食物指来源广、营养丰富，味道鲜美，不含防腐剂，不含化学成分 。加工食品是指采用不利于人体健康、存在危害人体健康或者不利于人体健康的工艺、原料制成以及食品添加剂制成并且经卫生检验合格而销售给消费者的食品 。加工食品包括水果味加工食品，冷冻食品等 。

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