滑肉汤怎样做肉才滑嫩 _经验常识

文章插图
滑肉汤是一道很受欢迎的家常菜，汤鲜肉嫩，味道鲜美。制作方法：将猪肉洗净，剁成肉末。锅内放入少许油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入肉末、水、盐、味精、生抽等调料，烧开后将肉末下入锅内，小火煮10分钟后将汤汁浇淋到肉里即成。
1.滑肉汤的最重要的一步是先把肉末放入锅中，烧开。
如果家中没有清汤也可以不加味精，直接在汤中加入即可。这样做出来的肉就会滑嫩，而且不会腥。如果家中没有清汤，那就把汤汁倒入到锅中加热然后浇淋到肉上就可以了。水烧开之后就直接加入，这样做出来的肉会更嫩。
2.再放入盐、味精、生抽调味。
滑肉汤的做法很简单，我们先把肉放在水里，煮一下，把肉煮熟再放进碗里，然后加点料酒、酱油、盐，用筷子搅拌一下，最后再浇淋到肉上，即可食用了。做滑肉时，我们首先要把肉放在冰箱里腌制几个小时。如果想要更快的去腌制，可以在第二天中午或者晚上就把猪肉从冰箱里拿出来腌制就行了。腌制后的猪肉会变得更加鲜美，而且非常入味了。这种方法做出来的滑肉汤会更加鲜美可口呢！
3.在炖的过程中，肉变得越来越软烂了，这个时候再放入鸡精提鲜。
【滑肉汤怎样做肉才滑嫩】制作方法：将木耳提前用温水泡发。将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液待用。锅内放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4.等到汤汁变浓后，倒入水淀粉勾芡，再浇淋在肉上即可。
制作方法：将猪肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜蒜，淀粉，盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉和少许食用油拌匀制成馅料，最后上锅蒸熟即成。在制作滑肉汤时要注意火候，火太大肉就老了，反之火太小肉又老了。而且炒肉馅时要记得边炒边加水，不然不滑不嫩的哦！但是炒滑肉有个小窍门就是在炒滑肉时要等到水分变干即可起锅，以免最后吃起来口感发柴不滑哦！制作方法：将五花肉洗净去皮切成肉丝加入鸡蛋清、淀粉、生抽上浆、适量盐和味精腌制5分钟待用。
5.最后把香菜切成小段或小花浇淋在上面即可食用。
制作方法：将羊肉切成大块，用开水焯一下，捞出洗净，加入葱姜、料酒、食盐等调料拌匀上浆，加入香油、色拉油，将羊肉炒至八成熟后下入碗底。在肉块上铺上一层香菜和葱段。锅内放少许油，烧至七成热时捞出备用。锅内再放入少许葱花和姜片炒香，加入羊肉翻炒几下，加入清水煮开后倒入凉水，放入盐、味精、胡椒粉和生抽等调料拌匀后继续煮几分钟就可以出锅了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。