蒸包子如何不粘蒸布 _经验常识

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包子和馒头是我们生活中常见的主食，特别是北方人会吃包子和馒头。但蒸包子不粘蒸布一直是很多人的难题。我很爱吃包子，所以一直都会做。每次蒸包子都是我和老公一起去买的饺子皮或包子皮，因为我老公是一个特别喜欢吃饺子的人，所以每次都会买很多饺子皮或包子皮。但是每次蒸完包子都粘了。现在我就教大家蒸包子不粘蒸布该怎么做。
【蒸包子如何不粘蒸布】1、蒸包子是要用冷水还是热水呢？
这个问题其实比较简单，主要是看大家在蒸包子时，想要不粘蒸布可以用热水还是冷水来蒸，因为面粉和水拌匀后有很大的温差，所以面粉的吸水性和水的吸水性不同。如果是用开水来蒸包子的话，那么水温就一定会高一些，但不会超过100度，因为面粉放入水中之后会被水慢慢的加热，所以很难达到200度以上。如果用冷水来蒸的话，那么面团不会很光滑。同时由于水是比较热在沸腾时很容易产生气泡的，所以做出来的包子会很粘蒸布。所以我们在蒸馒头等面食时就一定要用冷水了，同时还要注意避免在蒸包子时烫伤手指头。这一点我们在生活中很容易忽视掉。
2、蒸包子需要注意什么？
在蒸包子之前，我们需要把面粉放在温水中和成光滑的面团。如果我们把面粉放在热水中或者温水中一起和面会很难把它揉成面团，所以我们应该把面粉放在水里面，和成光滑面或者是柔软面，然后把面团揉成光滑面的面团。包包子之前把水倒进面盆里大概揉几分钟就可以了。如果水不多，我们可以放在锅里烧开一下再放入包子，这样就可以把水烧开后再放入蒸笼中蒸。如果大家掌握不好包子熟后不要马上打开盖子蒸会粘蒸布或者会跑气，因为我们需要让馒头迅速发酵。所以我们需要等待馒头发酵之后再打开盖子蒸。
3、蒸包子时候怎么防止粘连？
1、面粉的量要根据自己的口味来选择，面粉多的话，蒸出来的包子不会那么软，不粘皮。2、水的量：包子包好后不要着急开锅蒸，要用手或者勺子把包子轻轻地放到锅里，然后盖上锅盖，等到水开了之后再蒸15分钟左右即可出锅食用。3、时间控制：当你包好一只包子之后，不要马上把它放进锅里蒸，要等它蒸熟之后再放进锅里重新开锅烧开后再把它放进锅里蒸。4、温度：如果是温度比较高的时候才可以放进水里蒸，如果是温度比较低时就可以放进蒸汽里蒸了。5、时间控制：如果是用蒸笼蒸出来的包子和馒头一定要等其熟透之后再取出倒掉里面不干净水分。

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