特仑苏属于纯牛奶吗？特仑苏属于纯牛奶吗 _经验常识

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随着生活水平的提高，牛奶越来越受到消费者的喜爱。在超市、便利店以及一些商超中，都能看到各种品牌的牛奶制品。但是，很多消费者对于某一种乳制品并不了解。下面我就为大家简单介绍一下乳品行业中关于一种奶制品的定义和选购方法。我国规定：纯牛奶是指“全脂、低渣”，由牧场或工厂直接生产出来并直接销售给消费者的乳制品，是一种具有纯正鲜奶风味且营养价值较高又容易消化吸收的乳品。脱脂、低渣牛奶属于低脂乳制品；全脂牛奶和低灰分牛奶是乳蛋白含量高且脂肪含量很低的产品。
1.根据营养成分表，牛奶所含蛋白质的主要成分为酪蛋白，而酪蛋白和乳清蛋白在一定程度上能降低乳糖的吸收率，不利于乳糖酶的活性。
因此，牛奶的乳糖吸收能力越弱，牛奶的保健作用就越差，从而导致乳糖不耐受者不能饮用牛奶而出现乳糖不耐受症状。因此乳糖不好的人不宜饮用牛奶，而对于乳糖不耐受人士则可以选择酸奶等其他营养液体乳制品。我国目前对乳蛋白和乳脂肪都没有强制规定含量上限。目前在市场上所销售的牛奶产品都可以称为奶制品。不同的牛奶产品所含纤维、钙等成分不同；蛋白质含量不同；脂肪含量则与产品包装上所标注成分相同。
2.根据蛋白质含量，牛奶所含脂肪主要为乳糖和不饱和脂肪酸，也有部分不饱和脂肪酸构成，其中含有一些抗菌成分。
乳糖是人体消化系统中必须的糖，在发酵过程中，会生成一些低聚糖（乳糖),这些低聚糖能保护肠粘膜。牛奶中的脂肪多为饱和脂肪，其主要成分为不饱和脂肪酸。牛奶中脂肪的多少与乳蛋白质量和消化率密切相关。牛奶脂肪含量越高，消化吸收率越高，乳糖含量越低，牛奶消化过程中产生的低聚糖越少。乳糖不能被人体直接消化道吸收。
3.根据所含热量，牛奶属于高脂乳制品。
【特仑苏属于纯牛奶吗？特仑苏属于纯牛奶吗】牛奶中脂肪的含量比脂肪高，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比蛋白质低，蛋白质在人体中可以被消化利用，但是脂肪含量很低，因此也属于低脂乳制品。全脂牛奶和低渣牛奶中脂肪含量低，蛋白质含量高，并且含有丰富的钙质和维生素，钙含量高，但是脂肪含量也低，属于高脂乳制品。所以低脂牛奶可以帮助人体补充身体所需营养。一般来说，高脂牛奶比低脂牛奶更容易消化吸收。乳品企业应尽量在保质期内提供优质蛋白质和脂肪供消费者选择。

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