买面粉主要看什么指标 _经验常识

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买面粉，最主要的就是看包装上的成分，因为面粉里面的成分，大部分都是淀粉和蛋白质组成。我们都知道淀粉可以分为三种人，一种是天然农作物，一种是人工合成，另外就是食品添加剂，另外一种就是小麦粉。这三种面粉不一样可以分为普通面粉和高筋面粉。我们平时所吃的面粉主要就是普通面粉，也就是普通的面粉了。
1、蛋白质含量
这是大家都知道的一个指标，它反映了面粉中所含的蛋白质含量。一般我们在购买面粉的时候会看到配料表上含有蛋白质，这是最常见的，也是最容易让人忽略的。其实大家可以发现，有些所谓的纯净水添加了很多营养物质，如钙铁锌等矿物质，但是最常见的就是钙，锌，镁等等。而一些劣质方便面中甚至加入了非常多的添加剂或其他化学物质与其他食品混合而成，所以在购买的时候还是要注意一下比较好。并且我们在购买小麦粉或者是高筋面粉，我们需要看包装上注明的蛋白质含量。
【买面粉主要看什么指标】2、碳水化合物
碳水化合物指的是蛋白质，主要是淀粉、脂肪和矿物质，面粉中的碳水化合物含量越高，说明面粉中蛋白质和维生素 E的含量越低。其中包括蛋白质、维生素 B、维生素C等。在面粉品质的标准里，一般允许在小麦粉里添加这三种。但是添加这三种物质之后，会使面粉的颜色更加暗黄浑浊。所以购买粉时一定要看清楚，如果这三种物质全部为纯小麦粉的话，一般都是符合标准要求的。
3、脂肪
因为面粉中的脂肪含量非常少，所以我们经常吃到的面粉几乎都是低脂肪面粉。在日常生活中不常吃。但是对于特殊人群或者减肥人群来说，高脂肪食物不能吃。我们可以选择一些高精瘦肉来替代这种饮食结构。一般来说小麦高精瘦肉含量在25%以上，所以我们常吃的都是低脂肪高精尖食物。但是因为其脂肪含量高，所以我们一定要注意使用的量。
4、钠
盐的作用是增加食欲，而钠摄入过量，容易导致高血压。所以在购买面粉的时候，要注意查看钠含量。因为面粉越白，钠含量也越多，吃起来就会发腻或者咸味儿变重。所以如果你想让米饭好吃起来更有嚼劲，你可以在里面多放点盐。因为钠能帮助钙吸收，帮助改善身体含盐量，让你吃起来不腻口。所以大家千万不要只吃白米饭哦！
5、胆固醇
这一指标，我们一般都看不出来，但是如果它越高，说明面粉中胆固醇含量就越高。我们在购买面粉时，如果看到产品明示胆固醇这一指标，一般都是会买高胆固醇的面粉。如果是有胆固醇的面粉我们要谨慎购买。

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