艾饼怎么做 _经验常识

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艾饼是广东人非常喜爱的一道传统美食，艾叶可以驱蚊辟邪，将艾叶放在炉灶上煎煮后再吃，可以清热去火、祛寒除湿。做法也是非常简单的，把馅料加点水和成面团就行了。在锅里用中小火煎熟就能出锅了，喜欢吃甜的还可加点白糖调味。做好的饼皮很薄、形状也多，可以切成小块吃。
1、准备材料：艾叶300 g,鸡蛋2个，糯米粉适量
2、制作方法：锅里放油烧热，放入艾叶小火炒，炒出艾香后，把炒好的艾叶倒入锅里炒到变色，然后把炒好的艾叶倒入另一个盆里，加入适量水，和成软硬适中的面团。3、接着把鸡蛋打散备用，将糯米粉和成团（如果喜欢吃油糯米粉就多加点水）。4、把揉好的面团搓成长条，再切成大小差不多的剂子。5、每个剂子放入一块馅料，收口压平。6、平底锅放少许油烧热后倒入艾饼煎至两面金黄即可脱模。
2、把鸡蛋打散，放入艾草末搅匀
【艾饼怎么做】3、放入少量白糖和麦芽糖，搅拌均匀（我是用的红豆沙）4、放入一勺花生油用筷子搅拌均匀（不是用勺子搅拌，是用手搅拌）5、再放入适量熟白芝麻和少量盐，搅拌均匀。6、再放入几颗花生油拌匀就完成了！
3、和成面团后搓成长条，切成小剂子
将准备好的馅料放入其中，滚圆后用手搓成长条后再切成小剂子，做成小丸子的样子就可以了。然后用一个干净的碗或者大点的容器，将这些馅料放入其中。先往里面加一小勺水，将水和成团之后可以将它和成面团用。然后放入保鲜袋或者保鲜膜中冷藏或者冷冻备用。将准备好的艾叶放入其中，进行一个腌制。
4、包上馅料，捏出花形即可（不包的话会松散）
不需要包的时候，在底部放上一些馅料就行了。艾饼的做法都不难，想要更多做法，赶紧试试吧。

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