广式茶点有哪些 _经验常识

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广式茶点，又称广府粥，以广东民间特有的传统风味点心、汤品、糕饼和甜品而著称。其中以蒸饺为主的广式甜品最为出名和常见。蒸饺在我国的很多地区都有记载，它是将馅料做成皮和馅两部分，然后放入蒸笼内蒸熟。因为蒸出来的饺皮不会碎，又不会塌下去，所以被称为蒸饺。那么广式茶点有哪些呢？
【广式茶点有哪些】1.蒸饺
蒸饺在全国都有很多制作方法，主要有两种。其一是馅料，将猪肉切成小块，加入虾仁、冬菇、香菇、叉烧丁、盐进行调味，然后将馅料包入其中即可。其二是皮，将饺子皮包入馅料中，放入蒸笼中蒸熟即可。蒸完之后会撒上一层白糖进行提鲜，味道相当不错。
2.豉汁凤爪
豉汁凤爪是广东地区的传统名菜，属于粤菜系。鸡爪的制作方法有很多种，其中豉汁凤爪最为出名。它的制作方法简单易做，但是要做好却很不容易。豉汁凤爪在制作时需要将凤爪处理干净后切成小块，再放入锅中焯熟，最后加入酱油、料酒和姜片等调味品炒制而成。
3.双皮奶
双皮奶，又称蛋奶，是广东汉族传统甜品之一。它的制作过程非常简单，只需将牛奶煮沸，然后把两个奶皮倒扣过去，最后轻轻晃动奶皮就可以出奶皮，所以又被称为双皮奶或者奶皮。通常出现在大型超市或是小型小吃店。传统双皮奶吃法很多，但最经典的一种要数一口双皮奶里嫩滑无比。将牛奶倒入碗里，然后在上面放上一层糖浆，再把糖浆加热至温热后倒入碗中，再加入蛋白皮和淀粉之后继续加热至温热。最后倒入已经凝固而没有凝结的奶糊，再用牙签在上面扎一些小孔把奶液中的蛋白气珠挤出来，接着小火加热5分钟左右（这时候有一层细密的奶皮就比较容易熬制完成）就可以出锅了。
4.广式烧腊
广东人在宴席上喜欢吃的一道菜肴。其美味是有口皆碑的，但是其最出名的却是“烧” 。烧鸡、烧鸭、鸭肠、烧鹅等等多种菜肴，都是广东人非常喜爱食用的美食。广东烧腊主要以腊味为主，用到的食材也有很多，包括干贝、腐竹、腊肠等等。其中腊肠最为出名了，在我国大部分地区都可以买到，因为在许多城市很多餐馆就可以吃到他们本地生产。所以不少人特别喜欢在逢年过节去广东，必吃这家饭店。

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